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Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Foto de Familia 2019

Todo lo que debes saber sobre la 5ª edicion de #EsteroYSal

Quinta Edición

Los Encuentros Gastronómicos de La Sal y El Estero, que en este año cumplen su quinta edición, se celebraran este año en Puerto Sherry y en concreto en las terrazas del Hotel Yacht Club.

Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Puerto Sherry

Este evento gastronómico fue creado por una parte del sector relacionado con la restauración y bodegas de El Puerto de Santa María en el año 2015, celebrándose sus dos primeras ediciones en el emblemático Castillo de San Marcos propiedad de bodegas Caballero. Para cumplir con los propósitos de los organizadores de ir rotando el lugar de celebración, en las ediciones tercera y cuarta, le toco el turno a un antiguo ensanche bodeguero denominado Bodegas El Cortijo, que la familia Custodio puso a disposición del evento. Desde siempre este evento ha contado con la ayuda y patrocinio de El Ayuntamiento de El Puerto de Santa María y de la Diputación de Cádiz a través del  Patronato Provincial de Turismo

Lo mejor de la gastronomía portuense

Los Encuentros de La Sal y El Estero reúne a lo mas selecto de la restauración portuense, que elaboran una tapa cuyos ingredientes obligatorios son el pescado de estero y la sal marina, a estos restaurantes le acompañan varias bodegas de la localidad representando tanto a la DO Jerez-Xerez-Sherry como a los Vinos de la Tierra de Cádiz, también se incorporan destilados y la cerveza artesana. Mientras que en el apartado postres, dos entidades muy conocidas del sector se encargan de las versiones dulce y heladas.

Para esta edición de La Sal y El Estero, el sector restauración cuenta con la presencia de los restaurantes, El Catering y El Faro del Puerto, el de la sección de hostelería del IES Pintor Juan Lara, La Alegría donde ejercen los alumnos de AFANAS, La Terraza del hotel donde se celebra el evento, el Bar Gonzalo, El Laud, El Toro Tapas, La Bodeguilla del Bar Jamón, La Buena Vida -nueva incorporación-, Los Portales, Pantalán G, Puerto Escondido, Romerijo y BeSpoke, a los que se une los jamones ibéricos de Montesierra completando la oferta “tapas”.

Jornadas Gastronomicas De La Sal y El Estero | Restaurante El Faro de El Puerto

En el apartado de bodegas las representadas son, Gutierrez Colosia, Caballero, Grant, Forlong y 4 Ojos Wine. Los destilados son cosa de las Destilerías del Caco Pico que ofrece su tradicional licor Cacao Pico, y la ginebra Gipsy recién “botada” en el mercado, que se encarga de, los ya míticos, “mini-gin-tonic”. La cerveza artesana esta en los botellines de la marca 15&30, que tiene su proceso de maduración en botas que han contenido vinos del marco de J-X-S. El apartado postre está en manos del Obrador La Mamma Chicha & Cafés Mocaibo y los helados artesanos de Da Massimo.

Partners

Los Encuentros de La Sal y El Estero cuenta con la colaboración inestimable de varias empresas del sector alimentario, que algunas desde el primer año y otras que se han ido incorporando en el transcurso de ediciones posteriores y ofrecen de forma desinteresada, sus productos a los restauradores para elaboración de las tapas, como son el caso de Lubimar, pionera en la cría del pescado de estero en las Marismas del Rio Bárbate, que suministra las doradas y lubinas y Andaluza de Sales la necesaria sal a través de su marca Sal chalupa y Makro que aplica una serie de ventajas a los participantes.

Otros partners encuentran la celebración de estas Jornadas como herramienta de promoción de sus productos, obsequiando a los visitantes del evento una muestra, como son el caso de Al Sur Gourmet, distribuidora de Picos Obando y  la DO Aceites de la Sierra de Cádiz que se incorpora en esta edición a este capítulo. También y como asignatura obligada, el evento cuenta con la presencia de la cerveza Cruz Campo, que ofrece no solo la cerveza sino otros productos de su portafolio.

Con la entrada se pueden degustar las tapas que ofrecen los 16 restaurantes, en la copa de cristal que te entregan en el acceso al evento, podrás beber los distintos vinos, cervezas y destilados y saborear los postres, así como el obsequio que te entregan algunos de los partners.

Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Imágenes 2018

La 5ª edición de la Sal y El Estero ya tiene fecha y nueva imagen corporativa

Nuevas Fechas

La quinta edición de las Jornadas Gastronómicas de La Sal y El Estero, ya tiene fechas, estas serán el 26 y 27 de Octubre y su lugar de celebración el ensanche bodeguero de Bodegas El Cortijo. A la hora de redactar esta información se cuenta con el mismo número de expositores de la edición celebrada el pasado año, en la que la nomina de participantes fue de 18 restauradores entre bares, restaurantes, cafetería y heladería. 5 bodegas tanto de vinos del marco de Jerez como de vinos de la tierra de Cádiz y 1 destilería.  3 partners actuaron como suministradores oficiales de producto, Lubimar en pescados, Andaluza de Sales de la sal y Picos Obando de complemento. El evento cuenta también con la colaboración del Ayuntamiento de El Puerto de Santa María y el Patronato provincial de Turismo de la Diputación de Cádiz.

Nueva imagen corporativa

Jornadas Gastronomicas De La Sal y El Estero | Quinta Edición

Para esta quinta edición también se ha cambiado la imagen corporativa del evento, la nueva corresponde a un boceto de Rocío Rodríguez, diseñadora portuense que también diseño la imagen del evento en sus cuatro primeras ediciones. Las empresas suministradoras de servicios, como sonido, limpieza, imprentas son todas igualmente con domicilio y razón social en la ciudad.

También como ya viene siendo habitual, durante el mes de Junio se realizara la presentación oficial de las jornadas gastronómicas, donde la organización dará cuenta de las  novedades previstas para esta quinta edición, que según apuntan desde la misma serán importantes, tanto en distinciones, como en nuevas incorporaciones y nuevos partner y patrocinadores, igualmente se presentara en esas fechas una publicación que en estos momentos el equipo organizador está trabajando en ella y que será muy innovadora.

La venta de entradas se realizarán a través de esta web, estando prevista el comienzo de su venta durante la primera quincena del mes de Abril.

Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero

La venta de entradas crece a buen ritmo

A falta de 2 meses para la II Edición de las Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero, el ritmo de venta de entradas continúa a buen ritmo. A día de hoy (25 de Julio) el total de entradas vendidas asciende a un total de 267 de las 500 puestas a la venta. En cuanto a los días de celebración, para el sábado 17 de septiembre, solo quedan disponibles 14 entradas ya que se llevan vendidas 214. Mientras que para el domingo 18 quedan aún 197 entradas por vender.

Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Venta de entradas

 

La segunda edición de las Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero se celebra los próximos días 16, 17 y 18 de Septiembre de 2016 en el Castillo De San Marcos (El Puerto de Santa María) y reuniendo a 26 empresas portuenses, para promocionar la gastronomía local a través de suculentas y exquisitas degustaciones. 12 restaurantes, 4 bodegas, 1 cervecería artesanal, 1 destilería y 2 pastelerías – panaderías, ponen a disposición de los asistentes la creatividad y la calidad de sus productos para disfrutar de unas jornadas que, en la pasada edición se saldó con un lleno absoluto y siendo todo un éxito por parte del público asistente.

De entre las principales novedades de esta segunda edición destacan la incorporación de nuevos restaurantes como BeSpoke, Pantalan G, La Taberna Del Chef Del Mar, El Chozo de Vistahermosa o el Restaurante Los Portales. Estas nuevas incorporaciones sin duda elevan el alto nivel ya alcanzado en la primera edición y demuestra el compromiso de los restauradores tanto con el evento, como con la ciudad de El Puerto de Santa María.

Venta de entradas

Recordamos que la venta de entradas sigue abierta hasta agotar existencias y que a día de hoy, aún están disponibles 14 entradas la jornada del sábado 17 y 197 entradas para la jornada del domingo 18. Si aún estás pensando en venir a las jornadas aquí te damos 5 buenas razones para no perderte esta fiesta gastronómica y si ya tienes tu entrada, recuerda que también dispones de una amplia oferta de alojamiento entre los mejores hoteles de El Puerto.

La segunda edición de las Jornadas Gastronómicas de La Sal y El Estero está patrocinada por UNIC Hostelería, Plancton Marino, Lubimar, Andaluza de Sales y Maserati.

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Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero

Compra ya tu entrada para las II Jornadas De La Sal y El Estero

Los días 16 al 18 de septiembre se celebran en El Puerto de Santa María la segunda edición de los Encuentros Gastronómicos de La Sal y El Estero que tienen como protagonistas, a los pescados que se crían de manera natural en los esteros, una especie de lagunas que se alimentan de agua salada debido a la acción de las mareas en sus ciclos de pleamar y bajamar. Estas lagunas causadas por la erosión en los fondos de las mismas al rascar durante años en el proceso de extraer la sal. El estero actúa como una especie de viveros de especies, pero a diferencia de estos, han llegado a los mismos y se alimentan de forma y manera natural y disponen de mucho espacio para crecer y reproducirse.

Técnicamente los Encuentros consisten en la unión de varios gremios de la hostelería portuense, restaurantes, bodegas de vinos de la denominación de origen Jerez-Xerez-Sherry, y de la Tierra de Cadiz, destilerías, panaderías y confiterías, ofrecen sus productos, tanto de restauración como de bodegas en forma de tapas y copas respectivamente.

El recinto donde se instalan los expositores es el Castillo de San Marcos, uno de los monumentos mas característicos y emblemáticos de la ciudad. El acceso es mediante la adquisición de una entrada que permite a cada usuario disfrutar de dos tapas en los 9 restaurantes  presentes, unas copas de los vinos del marco y de la tierra, una cata de cerveza artesanal, y acompañarse de pan y picos con el plancton de protagonista, y saborear un buen postre de tejas artesanas, para finalizar con un buen gin-tonic.

 

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Jornadas Gastronómicas Estero y Sal

La segunda edición de La Sal y El Estero ¡en marcha!

La segunda edición de las Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero se celebrará los días 16, 17 y 18 de septiembre.

Ya hay fecha oficial para la segunda edición de las Jornadas Gastronómicas que causaron sensación el año pasado y que, nunca mejor dicho, dejaron muy buen sabor de boca. Para esta segunda edición la organización ha decidido mantener el evento en el mismo mes que la edición pasada, septiembre y también ha decidido repetir en el mismo escenario, el espectacular Castillo de San Marcos de Bodegas Caballero en El Puerto de Santa María.

El Encuentro gastronómico seguirá el mismo esquema que en la pasada edición, incluyendo algunas novedades. Así mismo, aún sin confirmar detalles, la agenda del evento será la siguiente:

  • Viernes 16 de septiembre: Conferencia de apertura y cóctel de bienvenida
  • Sábado 17 de septiembre: Primera Jornada (de 13.30 a 18.00) + Conferencia (Hora sin confirmar)
  • Domingo 18 de septiembre: Segunda Jornada (de 13.30 a 18.00) + Conferencia (Hora sin confirmar)

La organización del evento ha cerrado también el numero disponible de entradas, que será de 250 para la jornada del sábado y 250 entradas para la jornada del domingo, así como el precio de la misma, que será de 40€. Para esta edición, la venta de entradas se llevará a cabo exclusivamente a través de Internet y su adquisición estará disponible próximamente en la plataforma Ticketea.

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Las Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero fueron un rotundo éxito en su primera edición, congregando a más de 600 personas y sirviendo más de 10.400 tapas por los 8 restaurantes de primer nivel presentes. Además de contar con el apoyo de numerosas empresas locales y provinciales con gran trayectoria en el sector gastronómico convirtiéndose en un evento alabado tanto por el público presente como la prensa especializada.

El Castillo de San Marcos acogerá los Encuentros de La Sal y El Estero

El Castillo de San Marcos, podemos decir,  es el decano de los edificios de la ciudad. Sus orígenes se remontan al siglo X, cuando la Península Ibérica estaba ocupada por pueblos procedentes del norte de África que profesaban la religión musulmana.  La primitiva construcción fue una antigua mezquita que pertenecía a la aldea de Alcanatir o Alcanate.

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