Noticias Archivos - Página 4 de 8 - Jornadas De La Sal y El Estero

El Faro del Puerto, premio Solera al restaurante con la mejor carta de vinos de la provincia

30 septiembre, 2021/en Noticias/por Jornadas Estero y Sal

El restaurante el Faro del Puerto de Fernando Córdoba, fundador y participante en las Jornadas de La Sal y El Estero desde la primera edición, ha sido galardonado con el prestigioso premio Solera, al restaurante con mejor carta de vinos de la provincia.

Los premios Soleras han sido creados por el periodista y crítico gastronómico Pepe Monforte, también editor del mítico Boletín “CosasDeComé”, para distinguir a los restaurantes con mejores cartas de vino y también a la mejor tienda especializada, sumiller…etc. Los premios fueron entregados recientemente en un acto celebrado en Jerez en un acto celebrado en la bodega de San Ginés de la jara, perteneciente al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez-Xerez-Sherry.

En la foto Fernando Córdoba en el centro posa con su galardón, acompañado por Rafael Navas, director del Diario de Jerez y de Cesar Saldaña, Presidente del Consejo Regulador.

La 7ª Jornadas de la Sal y El Estero con El Boletín

8 septiembre, 2021/en Noticias/por Jornadas Estero y Sal

La 7ª edición de Los Encuentros Gastronómicos de la Sal y El Estero, también conocidos como Jornadas de La sal y El Estero, inauguran una colaboración mensual con la veterana y mítica revista mensual El Boletín que edita Eduardo Albadalejo desde Abril del año 2000.

Dentro del compromiso adquirido por el evento gastronómico Portuense desde su primera edición, con instituciones y el sector cultural, no podíamos obviar a El Boletín, que en el mes de Abril de este año ha cumplido 21 años de existencia y acudiendo puntualmente sin interrupción a su cita con sus lectores. Empezando con el número del mes de Septiembre y hasta noviembre, los lectores encontraran amplia y cumplida referencia con las novedades y todo lo relativo a la celebración de las 7ª edición que se celebrara los días 20 y 21 de Noviembre.

Descargar Boletín de Septiembre 2021

Ya a la venta las entradas para la 7ª edición de Estero y Sal

23 julio, 2021/en Noticias/por Jornadas Estero y Sal

Bodegas El Cortijo será el escenario para acoger la nueva edición del evento.

Las estrictas medidas de seguridad que se aplicarán, será una garantía para nuestros clientes

Las entradas para la 7ª edición de las Jornadas Gastronómicas de La Sal y El Estero, que se celebrarán en Las Bodegas El Cortijo, los próximos 20 y 21 de Noviembre ya están a la venta. Como en anteriores ediciones, la venta se podrán efectuar mediante la plataforma on-line Mutick, o desde esta misma web (Comprar entradas).

El precio de la entrada es de 50€ más gastos de gestión y Se pondrán a la venta 250 entradas para cada día, límite de aforo del establecimiento, alcanzado este cupo no se venderá ninguna más.

La edición de este año vuelve de nuevo al antiguo ensanche bodeguero, Bodegas El Cortijo, que de nuevo, su propietario Paco Custodio las ha cedido tal como ha venido haciéndolo, a lo largo de estos años. Hay que señalar que las Bodegas El Cortijo ya acogieron las Jornadas de la Sal y El Estero en los años 2017 y 2018.

Este complejo hotelero se adapta perfectamente a las medidas anti Covid19, tanto en separación de espacio como en el número de aforo de asistentes que marcan las medidas legales vigentes.

En cuanto a la participación están confirmados los establecimientos siguientes.

En el apartado de restaurantes, El Faro del Puerto y Catering El Faro, BeSpoke, Toro Tapas, El Laul, Romerijo, Alegría de AFANAS, Bar Gonzalo, Puerto Escondido, La Bodeguilla del Bar Jamón, Los Portales, La Buena Vida. Restaurante Las Vistas del hotel Yacht Club de Puerto Sherry. El apartado de bodegas estarán presentes con los vinos de Consejo Regulador Jerez-Xerez-Sherry las bodegas Gutierrez Colosia y Lustau&Caballero y en el de los vinos de las Tierras de Cadiz, Forlong y 4 Ojos Wine. La destilería Caco Pico ofrecerá su licor emblema de la ciudad Caco Pico y la heladería Da’Mássimo garantiza los postres. En el apartado cervecero la marca artesanal 15&30 del Grupo Merino ofrece sus cervezas maceradas en botas de soleras de vinos de Jerez donde, se han criado amontillados, olorosos…etc.

Desde la propia organización se apunta que a este listado de restauradores y hoteleros portuenses se les pueden unir algunos más, dado el espectacular aumento que ha experimentado la oferta portuense durante los dos últimos años, con nuevas e interesantes aperturas con las que ya está negociando la organización para su posible incorporación al evento.

PREMIOS ENCLAVE 2021: Las Jornadas de la Sal y El Estero finalista en la categoría “Puesta en Valor”

12 julio, 2021/en Noticias/por Jornadas Estero y Sal

En la noche del pasado jueves 8 de julio, en un acto celebrado en el espacio “Toro Gallery”, que la firma Osborne mantiene en su complejo de Bodega de Mora, se entregaron los premios de la primera edición de los Premios Enclave a las iniciativas turísticas más sobresalientes de la provincia de Cádiz. Estos premios, instaurados por La Voz y patrocinados por la Consejería de Turismo de la Junta de Andalucía, cuyo titular y a la vez Vicepresidente, Juan Marín presidió la entrega.

El evento portuense Jornadas de La Sal y el Estero, que este año celebrara su 7ª edición, estaba encuadrado en la categoría de “Puesta en Valor”, y a la que también optaban el Concert Music Festival de Santi Petri y el Circuito Hípico del Sol. Finalmente el galardón recayó en el Concert Music Festival.

Nicolás Terry, coordinador del evento gastronómico portuense declaraba a los medios: “Estar entre la terna que optaba a los premios, es ya un premio y además de las gordos, porque compartir espacio con los prestigiosos eventos del Concert Music y del Circuito Hípico del Sol, es todo un logro que agradecemos de manera muy especial al jurado que nos ha seleccionado”, continuando, “Estar aquí demuestra una cosa y es que lo estamos haciendo bien, con humildad y con profesionalidad y entre todos poner la marca El Puerto de Santa María en el valor que le corresponde, ya que otra veterana y querida entidad portuense, el Real Club Náutico, también fue finalista de los premios en la categoría de Deporte, Salud y Bienestar”; para concluir con: “este premio es de toda la amplia familia de restaurantes, bares, bodegas, heladería, destilerías y de nuestros partners, todos juntos conformamos las Jornadas de la Sal y el Estero”

Jornadas Gastronómicas De La Sal Y El Estero | 2016 | Domingo

Las Jornadas de La Sal y El Estero finalista de los Premios Enclave

7 julio, 2021/en Noticias/por Jornadas Estero y Sal

Los ganadores de cada una de las categorías se conocerán el jueves 8

El evento gastronómico portuense, Jornadas de La Sal y El Estero, ha sido nombrado finalista de los premios “Enclave”, organizados por la Voz de Cádiz, para esta edición. Los premios “Enclave de Turismo”, nacen con el propósito de poner en valor las iniciativas turísticas más sobresaliente de la provincia gaditana. Los premios tienen 4 categorías, Innovación y Creatividad, Turismo Sostenible, Puesta en Valor y Deporte, Salud y Bienestar. Los premios se entregaran el jueves próximo a las 20 horas en la Bodega de Mora de Osborne y estará presidido por el Vicepresidente de la Junta de Andalucía, Juan Marín.

Desde la organización de las Jornadas de La Sal y El Estero, “se congratulan por el hecho de ser finalista, lo cual supone antes de conocer si son o no, los ganadores del premio Enclave, todo un reconocimiento a nuestro evento que a lo largo de estos 7 años, ha seguido manteniendo su espíritu para el que fue creado, que no es otro que la unión de la hostelería portuense en sus diversas facetas, y ofrecer a nuestros visitantes una muestra de la misma actualizada cada año según las circunstancias”, igualmente señalan: “que este evento es un claro ejemplo de que la colaboración público/privada es posible cuando ambas partes ponen interés que así sea” y finalizan con un reconocimiento a: “nuestros partners de productos con los que mantenemos una relación estable y fluida desde la primera edición, siendo fundamental su apoyo desde el principio”.

La edición de este año, a celebrar los días 20 y 21 de noviembre, sería la 7ª ininterrumpida y se presenta con importantes novedades que serán dadas a conocer oportunamente.

Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Séptima Edición

Las Jornadas de La Sal y El Estero anuncian su 7ª edición

5 julio, 2021/en Noticias/por Jornadas Estero y Sal

Se celebraran el 20 y 21 de Noviembre

La seguridad de los asistentes objetivo primordial de la organización

El evento gastronómico portuense, Las Jornadas Gastronómicas de La Sal y El Estero, celebrará su 7ª edición el fin de semana del 20 y 21 de Noviembre del presente año en su formato habitual de fin de semana con un máximo de 250 personas cada día. Solo en la edición 2019 y en la 2020 se vio alterado su formato, el de la 5ª edición se celebró en las terrazas del hotel Yacht Club de Puerto Sherry, durante una sola jornada y el de la 6ª en los propios establecimientos motivado esta última por las restricciones sanitarias impuesta en la lucha contra el Covid-19.

Importante novedades para esta edición

Para esta edición la organización está barajando y negociando en estos momentos su celebración en uno de los lugares emblemáticos con que cuenta la ciudad y buscando siempre su adaptación a las medidas sanitarias que se dicten desde las autoridades, ya que para la organización estas medidas sanitarias serán el santo y seña para salvaguardar en todo momento la seguridad de los asistentes. Hay que recordar que en las cinco ediciones celebradas los lugares elegidos fueron el Castillo de San Marcos, el ensanche bodeguero Bodegas El Cortijo y la terrazas del hotel Yacht Club.

Las Jornadas de La Sal y El Estero, desde su primera edición se han programado para dotar de eventos de contenido turístico los meses que tradicionalmente se sitúan en el segmento de “temporada baja”, de ahí su celebración en noviembre.

Para esta ocasión se contara con la totalidad de los restaurantes, industria jamonera, bodegas, destilerías y destilados, heladerías y cervecería artesana, que lo hicieron en la edición del pasado año. Desde la organización apuntan que para esta 7ª edición se abrirá el abanico a nuevas incorporaciones, dado el espectacular aumento de establecimientos de la gastronomía portuense.

Tanto del lugar de celebración del evento así como del sistema de venta de las entradas y otras importantes novedades con las que va a contar esta edición, se ira informando paulatinamente.

Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | El Laúl - Tapa 2020

Las Jornadas Gastronómicas se prolongan hasta el día 13

7 diciembre, 2020/en Noticias/por Jornadas Estero y Sal

El evento gastronómico se prolonga hasta el día 13

El evento portuense Jornadas de la Sal y El Estero, afrontó con optimismo su segundo fin de semana, a pesar del confinamiento vigente entre municipios, que convierten a este tan esperado puente en atípico.

Los propietarios y chefs titulares de El Faro del Puerto, Bar Gonzalo, Bodeguilla del Bar Jamón, Romerijo, Los Portales, Puerto Escondido, Toro Tapas, El Laul, BeSpoke, Pantalán G en Puerto Sherry y la Buena Vida en El Centro Comercial de Vista Hermosa, de los bares y restaurantes, de la ciudad que participan en este evento a los que se les une la Heladera Da Massimo (calle Luna), apuntan a una buenas previsiones en cuanto asistencia de público a sus establecimientos donde se podrán degustar las tapas especialmente elaboradas para este evento con el pescado de estero como ingrediente principal.

Las bebidas que ofrecen las bodegas Gutierrez Colosia, Grant, Caballero&Lustau, 4 Ojos Wine y Forlong, la cervecera 15&30 y los destilados Cacao Pico y Gipsy Gin acompañarán a las tapas.

Desde la organización se recuerda que las Jornadas de la Sal y El Estero se prolongarán hasta el 13 de diciembre, habida cuenta, y algunos indicativos lo indican, que la Junta de Andalucía podría presumiblemente relajar la actual normativa de desplazamiento entre municipio. También los restauradores implicados han expresado la satisfacción que le ha producido el patrocinio del evento por la Diputación de Cádiz a través del Patronato Provincial de Turismo y la colaboración del Ayuntamiento de la ciudad.

La VI edición de las Jornadas de la Sal y El Estero comienzan el jueves 26

23 noviembre, 2020/en Noticias/por Jornadas Estero y Sal

La Jornada Gastronómica se reinventa

La VI edición de las Jornadas de La Sal y El Estero, comenzarán en el Puerto de Santa María, el próximo jueves 26 del presente mes y durarán hasta el jueves 10 de diciembre, ambos inclusive. En dicho periodo los restaurantes y bares participantes, ofrecerán la “tapa de este año”, acompañada por la bebida que proporcionan las bodegas y destilerías que tradicionalmente lo vienen haciendo desde la primera edición, en su propio establecimiento, a diferencia del tradicional formato con el que se han venido celebrando desde su comienzo.

Desde la organización de este evento gastronómico, que se ha venido celebrando ininterrumpidamente desde el año 2015 señalan: “a pesar de las duras condiciones que ha marcado la actual pandemia, no queríamos perder nuestro ciclo, y hemos decidido que este año también se celebren, aunque abandonando el formato habitual de celebrarlas en un mismo lugar durante un fin de semana, que lo hemos cambiado por celebrarlas durante dos semanas en nuestros propios establecimientos”.

Las fechas iniciales se habían elegido antes que la Junta de Andalucía dictara la normativa actual relativas al confinamientos y que fueron prorrogadas ayer hasta el 10 de diciembre.

Tras analizar en profundidad los pros y contras de estas medidas,el sector de la hostelería y restauración portuense ha decidido seguir adelante y celebrarlas, con un estricto cumplimiento de toda la normativa relativa a las medidas de seguridad y protección que marcan las autoridades.

12 restaurantes ofrecerán la tapa en sus locales

Los 12 bares y restaurantes que participan son:El Faro, BeSpoke, Puerto Escondido, Toro Tapas, Romerijo, Bar Gonzalo, La Bodeguilla del Bar Jamón, El Laul, Los Portales, La Buena Vida, Pantalán G y Heladería Da’Mássimo. La bebida la proporcionan las bodegas Gutierrez Colosia, Caballero&Lustau, Grant, Forlong y 4 Ojos Wine y los destilados Caco Pico y la ginebra Gipsy Gin. La cerveza es de 15&30 del Grupo Merino.

Continúa la apuesta por el pescado de estero

Las Jornadas de la Sal y El Estero, continúan su apuesta por el pescado de Estero, y que hay que recordar que este evento gastronómico portuense fue el pionero en la provincia en apostar por este tipo de pescado, ahora muy en boga. Desde la primera edición del evento se contó con la inestimable ayuda y apuesta de Lubimar, con cuyas doradas y lubinas se elaboran las tapas de las cinco ediciones anteriores y la de este año.

El evento portuense cuenta un año más con la colaboración del Patronato Provincial de Turismo de la Diputación de Cádiz y el Ayuntamiento de El Puerto de Santa María.

También desde la organización se trasmite que habrá una 7ª edición en 2021, adelantando sus tradicionales fechas de septiembre, octubre a los meses de Abril, Mayo, con importantes novedades en su configuración y ejecución en las que ya se están trabajando.

Para más información sobre el evento, mantente conectado a esta web o bien a nuestras redes sociales.

Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Jornadas de Cocina Vasca

El Faro de El Puerto, protagonista de las Jornadas de Cocina Vasca

22 octubre, 2020/en Gastronomía, Noticias/por Jornadas Estero y Sal

Las 3ª Jornadas de la Cocina Vasca en El Puerto de Santa María, tienen a Fernando Córdoba como anfitrión

En un almuerzo ofrecido por la Diputación Foral de Guipúzcoa a los medios de comunicación de la provincia, patrocinadores e invitados, se presentaron en El Faro de El Puerto, la 3ª edición de las Jornadas de Cocina Vasca, que se vienen organizando en la ciudad desde 2018. Gracias a la iniciativa de Iñaki Larrainzar y bajo la batuta del cocinero vasco Xavi Zabaleta del restaurante Aratz de San Sebastián y todo el equipo de cocina de El Faro de El Puerto, con Fernando Córdoba a la cabeza. La implicación de la familia Córdoba en este evento es tal, que el cartel que ilustra esta noticia está diseñado por Lara Córdoba, hija de Fernando, que cuenta con amplios conocimientos de la cultura y el paisaje de San Sebastián y alrededores, como lo refleja en el diseño.

Los 3 restaurantes participan en Las Jornadas de La Sal y El Estero

Se da la circunstancias que los 3 restaurantes donde se han celebrado, La Buena Vida de Diego Enciso, el Laúl de Yayo y Guillermo Silóniz y el Faro de El Puerto de Fernando Córdoba, participan en el evento gastronómico Jornadas de La Sal y El Estero, el Laúl y El Faro del Puerto desde la primera edición y La Buena Vida desde la quinta. Los tres restaurantes también han confirmado su participación en la VI edición de los Encuentros Gastronómicos de La Sal y El Estero que se presentarán en breves días.

El menú de estas jornadas de cocina vasca se ofrecen, a partir de mañana viernes 23 y el sábado 24, con menú a la carta, en horarios de almuerzo y cena.

Restaurante Los Portales, proyecto de reapertura

14 mayo, 2020/en Noticias/por Jornadas Estero y Sal

Francisco Custodio, propietario del Restaurante Los Portales, nos traslada el nuevo proyecto de reapertura.

Francisco Custodio, que es uno de los fundadores de las Jornadas de La Sal y El Estero, nos comenta “no se trataría de una reapertura, sino de un traslado de ubicación”, el proyecto que estamos estudiando, continua, “contempla el cierre temporal, de la sede actual del restaurante y su traslado al complejo hotelero de las Bodegas El Cortijo, ya que en este antiguo complejo bodeguero, disponemos de espacio y terrazas suficientes para instalarnos, según la normativa emitida por el gobierno, que el antiguo ensanche bodeguero disponga también de varias cocinas, nos hace que podamos atender perfectamente a nuestros clientes, tanto de los Portales como de los que ya conocen Bodegas El Cortijo, por haber asistido a eventos celebrados en las mismas”.

Las Bodegas El Cortijo, acogieron en sus instalaciones la 3ª y 4ª edición de Los Encuentros Gastronómicos de La Sal y El Estero

El veterano empresario de la hostelería portuense así mismo nos traslada “es la única manera de poder mantener la totalidad de la plantilla sin despedir a nadie, y poder rentabilizar la temporada”. Sobre las fechas posibles de este traslado comenta, “estamos pendientes de la evolución de la obra del parking, mantenemos contactos con la dirección de obra para saber los tiempos de la misma y en virtud a esa evolución y los plazos actuaremos en consecuencia”