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La gama de sales gourmet HALOS en Las Jornadas de La Sal y El Estero

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Nuestro partner Andaluza de Sales Marina, que nos acompaña desde la primera edición del evento, obsequiara a nuestro clientes con una de las marcas de su amplio y variado catálogo.

Para esta 9ª edición del evento gastronómico, ha decidido que sea la marca HALOS la que se ofrezca en el paquete de obsequios que reciben los clientes. La marca HALOS con certificación “calidad gourmet”, conforma alta gama de la empresa sevillana que explota en la ciudad las salinas de Santa María de su propiedad. La gama HALOS tiene un portafolio de 8 especialidades entre las que se encuentra la de “Escamas” que será la que reciban nuestros clientes.

 

Todo preparado la 9ª edición de Las Jornadas De La Sal y El Estero

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Todo está prácticamente organizado solo faltan los flecos de última hora, para la 9ª edición de las Jornadas de La Sal y El Estero, solo nos queda trasmitiros las gracias a los 350 clientes que nos han adquirido entradas para el evento. El hecho de que en el mes de Septiembre, estuvieran todas las entradas vendidas, nos ha llenado de orgullo y de satisfacción a la vez que aumenta nuestra responsabilidad para que todo salga a la perfección y sobre todo que vuestros deseos de pasar una buena jornada, se cumplan.

Este año en la entrada aparte del ya tradicional catavino serigrafiado entregaremos también varios obsequios más aparte de los ya habituales como la sal, etc. Los nuevos los de este año, lo dejamos sin revelar para que cuando lo reciban se puedan sorprender, ojala lo consigamos, muchísimas gracias a todos desde los expositores y el equipo que coordina y organiza.

Cafés Mocaibo de nuevo en el evento

Cafés Mocaibo, anuncia que volverá a estar presente en esta 9ª edición de nuestro evento y repite tras haber conseguido el pasado año los objetivos propuestos. Cafés Mocaibo fue fundada en Utrera en el año 1988, y lleva 35 años tostando uno de los mejores cafés del mercado andaluz y nacional. Esta especializado en los cafés para el sector de la restauración. Señalar que la cafetera Utrerana mantiene abierta una Escuela de Hostelería donde forman a futuros trabajadores del sector en el “arte del buen café”. En El Puerto de Santa María, Cafés Mocaibo está distribuida por Al Sur Gourmet, uno de nuestros primeros partners desde que comenzaron las Jornadas de La Sal y El Estero.

Fernando Córdoba y AFANAS presentes en Las Jornadas un año mas

Fernando Córdoba, propietario del Restaurante El Faro, continua presente en las Jornadas de La Sal y El Estero, colaborando con la tapa que presenta cada año AFANAS. En esta ocasión AFANAS estará representada por el Centro de Formación Laboral Antonia García que tutela dicha institución. El pasado sábado 28 varios alumnos acudieron a las cocinas del restaurante El Faro, donde Fernando Córdoba cocino con ellos la tapa que presentaran en el evento gastronómico y que tiene por título. “Bacalao con Aceitunas y Oro Líquido”

Las Comendadores del Espíritu Santo, estarán de nuevo en las Jornadas

Otra de las tradiciones de nuestro evento, es la presencia del as monjas Comendadoras del Espíritu Santo. En esta edición su presencia será en un stand donde venderán sus tradicionales dulces navideños que elaboran ellas mismas en el obrador de la calle Espíritu Santo, donde se ubica el convento y la Iglesia abierta al público. La Abadesa nos pide que comuniquemos que la gama de productos navideños se vende a toda España y se puede acceder a través del siguiente enlace: https://monasteriodelespiritusanto.com/, a lo cual comunicamos a todos nuestros usuarios con muchísimo gusto. La colaboración de las Jornadas de La Sal y El Estero, viene desde hace 5 ediciones ininterrumpidamente.

Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Obrador Espíritu Santo

Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Obrador Espíritu Santo

Las Comendadoras del Espíritu Santo, lanzan el su catálogo de productos de su obrador.

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La orden religiosa de las Comendadoras del Espíritu Santo, nos han hecho llegar el catálogo de los diferentes productos de su Obrador, pudiendo consultarnos en esta página web. Desde la 4ª edición de nuestro evento hemos colaborado estrechamente con las monjas de este convento establecido en la ciudad desde el siglo XV ininterrumpidamente. Esta colaboración nos lleva por un lado a convertirnos en portavoces de su reconocido “obrador”, que no solo elabora los tradicionales dulces navideños sino de otras especialidades, e instalando cada año en el lugar donde se ubica el evento gastronómico  un stand para la venta de sus productos. En la edición del pasado año la colaboración se extendió aparte del stand habitual, a ofrecer a cada cliente de las Jornadas de La Sal y El Estero de un lote variado de dulces navideños personalizados. Los ingresos obtenidos por esta colaboración van destinados a sufragar tanto los gastos de la labor social que desarrollan así como el mantenimiento del propio convento y su iglesia abierta al culto.

Ver catálogo en PDF

Para más información contactar con: www.monasteriodelespiritusanto.com – Teléfono 628096182

Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Pablo Terrón

Las Jornadas De La Sal y El Estero, se abren a Jerez De La Frontera

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PABLO TERRÓN Y SU RESTAURANTE KINOS BBQ SERAN LOS PRIMEROS

Como gran novedad y primicia en los 9 años de historia del evento gastronómico portuense Jornadas de La Sal y El Estero, un restaurante de la vecina localidad de Jerez de la Frontera, formará parte de la nómina de los restaurantes presentes en la edición anual de las jornadas que se celebraran el próximo 19 de noviembre en la bodega de Mora de Osborne.

Pablo Terron es un veterano participante en las jornadas, ya que con su restaurante Puerto Escondido ha participado ininterrumpidamente desde la segunda edición hasta la del año pasado. Dado que este año echó el cierre a su local de El Puerto de Santa Maria trasladándose a Jerez. Pablo comentó a la organización, “su intención era participar también en esta edición aunque estuviera ubicado en Jerez”, la respuesta de la organización no solo fue positiva sino que agradecieron al chef su predisposición y también indicaron, “que esta participación de un restaurante jerezano puede ser un acicate más  a que otros restaurantes se decidan a participar en el evento portuense”.

El restaurante Kinos BBQ regentado por Pablo se encuentra ubicado en la calle Muños de Cañas esquina calle Zaragoza 29.

La tapa aunque todavía está en estudio estará elaborada como es preceptivo con pescado de estero, apuntan desde la organización.

Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Restaurante La Pescadería

El Restaurante La Pescadería, nueva incorporación a Las Jornadas De La Sal y El Estero

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Ubicado en el centro de El Puerto De Santa María, calle Luna 19, este restaurante abierto por  Aurelio Barrera en el 2018.

La Pescadería está situado en una antigua casa, de las del Puerto de toda la vida, que fue sometida a una restauración donde los elementos singulares del edificio siguieron conservando su atractivo y originalidad, que le han convertido en uno de los santo y seña del restaurante. La Pescadería ha conseguido abrirse camino en el siempre difícil centro histórico de la ciudad. Tiene una carta muy especializada en pescados donde el atún y el pescado de estero son sus especialidades,  aunque cuenta también con una variada carta de entrantes, ensaladas y algo de carne.

Desde la organización le damos la bienvenida y esta nueva incorporación es una muestra del interés con el que el sector de la restauración portuense acoge este evento gastronómico donde ellos, conjuntamente con los bodegueros, heladeros, destiladores y cerveceros son los autentico y único protagonistas.

Contactos y reservas: 956861952 – lapescaderiayatun.com

Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Restaurante La Pescadería

Jornadas Estero Y Sal | Avanico de Fran Oliva

El Restaurante Avanico anuncia Jornadas Gastronómicas

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El Restaurante Avanico participa en la 8ª edición de las Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero

El restaurante Avanico que tiene en El Puerto de Santa María, Fran Oliva, y participante en la 8ª edición de nuestras jornadas. Ha organizado unas jornadas gastronómicas, durante todos los jueves del mes de noviembre, dedicadas a las regiones de Cantabria, Segovia y Cádiz y otras en las que la caza y las setas serán las protagonistas.

Las 4 jornadas, dos de ellas estarán marinadas por las bodegas portuenses Osborne y Caballero, con presencia destacada en el evento de la Sal y El Estero.

Las plazas son limitadas y el plazo de reservas ya se encuentra disponible en el teléfono: 685 918 401

Jornadas Estero Y Sal | Avanico de Fran Oliva

 

Todas la entradas agotadas.

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El domingo 9 de Octubre, se vendió la última de las 350 entradas puestas a la venta el pasado 6 de Julio, desde la plataforma Mutick. Todo un hito en los 7 años de historia de este evento, pues es la primera vez que a 41 días vistas de su celebración, se han agotado todas las entradas.

Para la organización este hecho demuestra que las Jornadas de La Sal y El Estero, ha alcanzado su madurez y goza de la plena confianza de nuestros clientes. Lo cual también supone todo un reto para la organización ya que hay que corresponder a la confianza depositada y en eso están trabajando a pleno rendimiento el equipo humano que a lo largo de estos 8 años ha trabajado para en cada edición elevar el listón y corregir aquellos aspectos manifiestamente mejorables.

Así mismo desde la organización comunicamos que no habrá un nuevo cupo de entradas a la venta, ya que consideramos que las 350 entradas vendidas cumplen a la perfección con el aforo de la Bodega de San Miguel y El Patio de Los Naranjos (si las condiciones meteorológicas no lo impiden) del complejo de las Bodegas Mora de Osborne y Cª sito en la calle de Los Moros de El Puerto de Santa María.

Vuelve el stand del jamón, con la mítica marca 5J

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El tan demandado stand del jamón, tendrá una importante presencia en las Jornadas de La Sal y El Estero, al haber llegado a buen puerto -como no podía ser de otro modo- las negociaciones emprendidas por la organización y Osborne y Cª. Así nuestros clientes podrán degustar entre la oferta de tapas una de su mítica e icónica marca de jamones 5J. La relación de la dehesa de Jabugo con la sal, es muy estrecha y están muy relacionadas entre sí ya que la primera curación del jamón se realiza en sal de las marismas gaditanas.

Sorpresa Final

La organización de las Jornadas de La Sal y El Estero, está preparando un importante sorpresa final, para corresponder a la confianza depositada por nuestros clientes dirigida exclusivamente a los titulares de las entradas de acceso y a los medios de comunicación que cubren el evento. Tanto en lo que consiste la oferta final como en todo lo referente a ella se guarda en secreto por parte de la organización y solo se trasmitirá a los clientes a la hora de convalidar las entradas en el mostrador de acceso, el mismo domingo 20 de noviembre.

Jornadas Estero Y Sal | Avanico

Nuevas Incorporaciones: Avanico y regresa Toro Tapas

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Fran Oliva, propietario y chef del Restaurante Avanico se incorpora en esta 8ª edición de las Jornadas de La Sal y El Estero, que engloba a la flor y nata de la cada día más pujante gastronomía portuense.

Jornadas Estero Y Sal | Avanico

En la visita guiada a su restaurante por parte del equipo organizador, Fran Oliva declaro, “tenía muy claro desde que tuve conocimiento de este evento, que Avanico estaría presente en el mismo, ya que uno de los aspectos que más me ha llamado la atención, entre otros, ha sido la unión entre los profesionales de la restauración de la ciudad que participan”. También señala: “La amplia oferta de pescado de estero que en esta edición ofrece Del’Aqua es un aliciente más tanto para los cocineros a la hora de diversificar la composición de la tapa como para los clientes”

Regresa Toro Tapas

Tras un breve paréntesis de ausencia durante dos ediciones regresa a las Jornadas de La Sal y El Estero, el  emblemático restaurante Toro Tapas, ahora bajo la marca de Osborne y Cª.

El restaurante está situado en pleno corazón de Bodegas Osborne, en El Puerto de Santa María. Es una adaptación de una bodega de vino de Jerez a restaurante, cuidada hasta el mínimo detalle. Su cocina está basada en productos frescos y de temporada típicos de la gastronomía de Andalucía occidental. Cortes 100% ibéricos de bellota, atún rojo de almadraba, ternera de la Janda, pescado frito de la Bahía de Cádiz y recetas de la zona.

En la reunión mantenida con el equipo organizador, los interlocutores por parte de Toro Tapas, fueron el responsable gastronómico del área de restauración y Enoturismo de Osborne, Miguel Ángel Caserío y el jefe de operaciones de dicha área, Francesc Roma, que recibieron todo tipo de explicaciones sobre la oferta de pescados ofrecida por Del’Aqua, el número de tapas y los aspectos más significativos del evento.

Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Restaurante Toro Tapas El Puerto

Los dulces navideños del Convento Del Espíritu Santo a la venta durante las jornadas

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En el convento que la orden de las Comendadoras del Espíritu Santo tienen en la ciudad, elaboran unos dulces navideños que gozan de una más que ganada y merecida fama. Desde la primera edición de las Jornadas de La Sal y El Estero siempre hemos procurado colaborar con organizaciones y entidades que de distintas maneras han solicitado nuestra colaboración y ayuda.

En la 7ª edición celebrada el pasado año, la madre Abadesa del convento nos solicitó la posibilidad de poder vender su gama de dulces navideños durante el evento, a la que accedimos encantados y en una de las reuniones de organización para esta 8ª edición, se decidió por unanimidad elevar a las Comendadoras del Espíritu Santo una invitación a participar de nuevo en esta 8ª edición, la cual fue inmediatamente aceptada. Así pues nuestros clientes tienen la posibilidad de adquirirlos durante el evento, en el stand correspondiente. Con la adquisición de estos productos se consiguen dos objetivos, el primero ayudar a la maltrecha economía del convento y por otro la certeza de que se han adquirido unos productos de una grandísima calidad.