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Últimas entradas para la 12ª edición de las Jornadas de La Sal y El Estero

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El evento gastronómico de referencia de El Puerto de Santa María limita su aforo a 350 personas para ofrecer una experiencia más cómoda y cuidada

La 12ª edición se presenta oficialmente el próximo 16 de septiembre en las Bodegas del Castillo de San Marcos

La cuenta atrás para la 12ª edición de las Jornadas de La Sal y El Estero ya ha comenzado y quedan disponibles las últimas entradas para participar en una de las grandes citas gastronómicas de El Puerto de Santa María. La organización ha decidido limitar este año el aforo a 350 asistentes, una medida que busca mejorar la experiencia del público y ofrecer una atención todavía más cuidada durante el evento.

La reducción del número de entradas supone un cambio significativo respecto a ediciones anteriores, en las que se llegó a alcanzar un aforo cercano a las 450 personas. Sin embargo, la organización considera que este nuevo límite permitirá recuperar una de las prioridades fundamentales de las Jornadas: la comodidad de los asistentes y la calidad de las atenciones que reciben durante su visita.

Menos aforo para disfrutar más de las Jornadas

La decisión de reducir el aforo responde a una apuesta clara por la calidad. Con 350 asistentes, las Jornadas podrán ofrecer un entorno más cómodo para disfrutar de los diferentes espacios gastronómicos, facilitar la circulación entre los stands y mejorar la atención que los expositores ofrecen al público.

La organización mantiene así la filosofía de un evento que no busca únicamente reunir a un gran número de personas, sino crear una experiencia gastronómica singular, en la que el producto, los restaurantes, los vinos, la atención y el propio espacio tengan el protagonismo que merecen.

Por este motivo, quienes todavía quieran asistir a la 12ª edición de las Jornadas de La Sal y El Estero deberán adquirir sus entradas antes de que se complete el aforo previsto para este año.

Los Jardines de Bodegas Caballero, nuevo escenario

Otra de las grandes novedades de esta edición será el escenario elegido. Después de dos años consecutivos en las instalaciones de Bodegas Osborne —2022 y 2023— y otros dos en las terrazas del Hotel Puerto Sherry —2024 y 2025—, las Jornadas continúan con su particular recorrido por algunos de los enclaves más representativos de El Puerto de Santa María.

En esta ocasión, el evento se trasladará a los Jardines de Bodegas Caballero, situados en la calle San Francisco, 32, un espacio que se incorpora por primera vez al itinerario de las Jornadas.

La elección no es casual. Bodegas Caballero es también propietaria del Castillo de San Marcos, un lugar especialmente vinculado a la historia del evento, ya que fue precisamente allí donde se celebraron las dos primeras ediciones de las Jornadas de La Sal y El Estero, en 2015 y 2016.

Una vuelta a los orígenes en un nuevo espacio

La llegada a los Jardines de Bodegas Caballero permite establecer un interesante vínculo entre pasado y presente. Diez años después de aquellas primeras ediciones en el Castillo de San Marcos, las Jornadas regresan a un espacio perteneciente a la misma casa bodeguera, aunque en esta ocasión para descubrir un escenario completamente diferente.

Esta rotación por enclaves emblemáticos forma parte de la identidad de las Jornadas y contribuye a convertir cada edición en una experiencia diferente, vinculando la gastronomía con el patrimonio y la historia de El Puerto de Santa María.

El 16 de septiembre, presentación oficial de la 12ª edición

La próxima gran cita tendrá lugar el miércoles 16 de septiembre, cuando las Bodegas del Castillo de San Marcos acogerán la presentación oficial de la 12ª edición de las Jornadas de La Sal y El Estero.

El acto reunirá a medios de comunicación, representantes institucionales, colaboradores e invitados, y servirá para dar a conocer las principales novedades de esta nueva edición, así como los restaurantes, bodegas, empresas y profesionales que participarán en el evento.

Será, además, el punto de partida oficial de la recta final hacia el sábado 3 de octubre, fecha en la que los Jardines de Bodegas Caballero volverán a convertirse en punto de encuentro para los amantes de la gastronomía.

Últimas entradas disponibles

Con el aforo limitado a 350 personas, las últimas entradas ya están disponibles a través de la web oficial de las Jornadas.

La 12ª edición promete ser una edición más exclusiva, cómoda y cuidada. Y quienes quieran formar parte de ella tendrán que darse prisa.

Jerez, Capital Española de la Gastronomía 2026, recibirá el Premio «Evento Emblemático»

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El reconocimiento se entregará el próximo 16 de septiembre durante la presentación oficial de la 12ª edición del evento gastronómico de El Puerto de Santa María

Las primeras 150 entradas ya se han vendido para una edición que se celebrará en los Jardines de Bodegas Caballero

Las Jornadas de La Sal y El Estero, el evento gastronómico de referencia en El Puerto de Santa María, reconocerán este año a Jerez de la Frontera con su galardón anual «Evento Emblemático 2026», una distinción que pone en valor la reciente designación de la ciudad como Capital Española de la Gastronomía 2026.

La organización ha confirmado que el Ayuntamiento de Jerez ha aceptado oficialmente este reconocimiento, que será entregado el próximo 16 de septiembre durante el acto de presentación de la 12ª edición de las Jornadas, una cita ya consolidada que cada año reúne a representantes institucionales, medios de comunicación, patrocinadores, colaboradores e invitados del sector gastronómico.

Un reconocimiento a la excelencia gastronómica de Jerez

En un comunicado remitido al comité organizador, la alcaldesa de Jerez, María José García-Pelayo, ha trasladado su agradecimiento por la concesión del galardón.

«Quiero expresar mi más sincero agradecimiento al comité organizador de las XII Jornadas de La Sal y El Estero y, muy especialmente, a Hostelería Jerez y a todas las personas que han promovido esta distinción. Es un honor para la ciudad de Jerez recibir este reconocimiento, que supone un respaldo al trabajo desarrollado en torno a la Capitalidad Española de la Gastronomía 2026.»

El Ayuntamiento jerezano también ha confirmado que estará representado en el acto institucional de entrega del premio, estando prevista la asistencia de la alcaldesa siempre que su agenda institucional lo permita.

La entrega del premio tendrá lugar en el Castillo de San Marcos

El galardón «Evento Emblemático 2026» será entregado en las Bodegas del Castillo de San Marcos, durante la tradicional presentación oficial de las Jornadas de La Sal y El Estero.

Este acto se ha convertido, edición tras edición, en el punto de partida del evento gastronómico, donde se presentan las principales novedades, los restaurantes participantes, los colaboradores y las iniciativas que marcarán una nueva edición de una de las grandes citas culinarias de la provincia de Cádiz.

La organización ha querido destacar que la elección de Jerez responde al papel que la ciudad desempeñará durante 2026 como embajadora de la gastronomía española, un reconocimiento que, además, contribuirá a fortalecer la colaboración entre dos municipios históricamente unidos por la cultura, el vino y la gastronomía.

Las primeras 150 entradas ya tienen dueño

Coincidiendo con este anuncio, la organización ha informado de la excelente acogida que está teniendo la 12ª edición de las Jornadas de La Sal y El Estero.

Desde la apertura de la venta de entradas, ya se han vendido las primeras 150 localidades de las 350 disponibles en esta primera fase, lo que confirma el interés que despierta cada año el evento entre aficionados a la gastronomía de toda la provincia.

Las 200 entradas restantes continúan disponibles y pueden adquirirse a través de esta web: https://mutick.com/e/entradas-jornadas-gastronomicas-puerto-santa-maria-2026

Los Jardines de Bodegas Caballero, nuevo escenario de la 12ª edición

La 12ª edición de las Jornadas de La Sal y El Estero se celebrará el próximo sábado 3 de octubre en los Jardines de Bodegas Caballero, situados en la calle San Francisco, 32, frente a la iglesia de los Padres Jesuitas.

La elección de este enclave responde a la filosofía del evento de rotar por algunos de los espacios patrimoniales más emblemáticos de El Puerto de Santa María, una iniciativa que ha permitido, desde su creación, acercar la gastronomía local a escenarios únicos de la ciudad.

Con esta nueva ubicación, las Jornadas siguen reforzando su identidad como un evento que combina gastronomía, patrimonio, cultura y promoción del territorio, consolidándose como una de las citas gastronómicas más importantes de Andalucía.

La Carboná logra un Solete Repsol y el Premio Solera 2025

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El restaurante de Javier Muñoz consolida su prestigio en la alta gastronomía andaluza

El restaurante jerezano La Carboná, dirigido por el chef Javier Muñoz, continúa afianzando su posición como uno de los grandes referentes culinarios del sur de España tras recibir dos importantes reconocimientos en 2025: su primer “Solete” de la Guía Repsol y el prestigioso Premio Solera a la mejor carta de vinos de la provincia.

El Solete de la Guía Repsol distingue a establecimientos que destacan por su autenticidad, calidad y propuesta gastronómica singular. Con este reconocimiento, La Carboná se suma al selecto grupo de 60 restaurantes andaluces que cuentan actualmente con esta distinción, reforzando el protagonismo de Jerez y la provincia de Cádiz en el panorama gastronómico nacional.

Premio Solera a la mejor carta de vinos

A este logro se une el Premio Solera 2025, un galardón que reconoce al restaurante con la mejor carta de vinos de la provincia. Este premio, impulsado por el periodista gastronómico Pepe Monforte, editor del boletín “Cosas de Comé”, junto al Consejo Regulador del Jerez-Xérès-Sherry, es otorgado por un jurado compuesto por 77 expertos entre blogueros especializados, sumilleres, restauradores y periodistas del sector.

El reconocimiento pone en valor la extraordinaria selección de vinos de La Carboná y la profunda vinculación de Javier Muñoz con los vinos del Marco de Jerez, motivo por el que es conocido como “el chef del Sherry”.

Vínculo con las Jornadas de La Sal y El Estero

Cabe recordar que La Carboná participó en la 11ª edición de las Jornadas de La Sal y El Estero, el evento gastronómico de referencia en El Puerto de Santa María, donde presentó los vinos de su propia bodega ante el público asistente. Su presencia supuso un auténtico atractivo para los amantes del vino y la alta cocina.

Desde la organización de las Jornadas queremos felicitar públicamente a Javier Muñoz y a todo el equipo de La Carboná por este doble reconocimiento, que no solo enaltece su trayectoria profesional, sino que también eleva el prestigio de la gastronomía gaditana. Confiamos en poder contar nuevamente con su talento en próximas ediciones y seguir estrechando la colaboración entre Jerez y El Puerto a través de la excelencia culinaria.

La 12ª edición de las Jornadas de La Sal y El Estero se celebrará en los Jardines de Bodegas Caballero

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Las entradas ya están a la venta

Las Jornadas de La Sal y El Estero, el evento gastronómico de referencia en El Puerto de Santa María, celebrarán su 12ª edición el próximo sábado 3 de octubre en un nuevo y emblemático escenario: los Jardines de las Bodegas Caballero. Un espacio histórico de la ciudad que, tras un proceso de renovación y adecuación para la celebración de eventos culturales y gastronómicos, se incorpora por primera vez al recorrido de sedes que han marcado la trayectoria del encuentro.

Tras dos ediciones consecutivas celebradas con gran éxito en las terrazas del Hotel Puerto Sherry, la organización apuesta nuevamente por el cambio de ubicación, fiel a la filosofía que ha caracterizado a las Jornadas desde su nacimiento: poner en valor los espacios más singulares de El Puerto de Santa María a través de la gastronomía. Con esta nueva localización, el evento suma ya seis enclaves emblemáticos que han acogido sus distintas ediciones.

A lo largo de sus once convocatorias anteriores, las Jornadas de La Sal y El Estero han pasado por escenarios tan representativos como el Castillo de San Marcos, el Ensanche Bodeguero de Bodegas El Cortijo, las Bodegas de Mora de Osborne y las propias instalaciones de Puerto Sherry, consolidándose como una cita imprescindible en el calendario gastronómico de la provincia de Cádiz. La incorporación de los Jardines de Bodegas Caballero refuerza ese vínculo entre patrimonio, tradición bodeguera y producto local.

La organización destaca que este nuevo emplazamiento permitirá potenciar la experiencia del visitante, ofreciendo un entorno natural y patrimonial idóneo para disfrutar de la gastronomía vinculada al estero, la sal y los productos del litoral, señas de identidad del evento.

Las entradas para la 12ª edición ya están a la venta y pueden adquirirse por el procedimiento habitual a través de la página web oficial del evento, accediendo al apartado Venta de Entradas en este mismo enlace: https://mutick.com/e/entradas-jornadas-gastronomicas-puerto-santa-maria-2026

Con este anuncio, las Jornadas de La Sal y El Estero inician la cuenta atrás hacia una nueva edición que promete seguir consolidando a El Puerto de Santa María como epicentro de la gastronomía andaluza.