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Una Zambomba clausurará la 9ª Edición de Las Jornadas De La Sal y El Estero

El bailaor portuense Víctor Raposo, con su grupo “Víctor Raposo y su gente”, serán los encargados de poner el punto y final a la novena edición del evento gastronómico portuense por excelencia. El grupo que lidera Víctor, conformara la típica Zambomba navideña, tradicional en esta época del año cuando se acerca la navidad. Tampoco faltaran otros palos del baile flamenco. La presencia del artista portuense ha sido reclamada por una mayoría de nuestros clientes que a través de nuestra página web así lo han manifestado.

 

El Restaurante Avanico renueva su confianza en Las Jornadas De La Sal y El Estero

Avanico el restaurante portuense estará de nuevo presente en la edición de este año del evento. Tras participar por vez primera en la edición del pasado 2022, este año vuelve con nueva tapa y con nueva dirección gastronómica. El restaurante Avanico del Puerto, pertenece al grupo Gastronomía Avanico S.L. y cuenta con otro restaurante operativo con el mismo nombre en Jerez de la Frontera, ocupando el lugar donde estuvo el mítico restaurante de “Las Bridas”. Y en esta misma ciudad, en Jerez, tienen previsto la apertura de otros dos nuevos establecimientos a lo largo del próximo año 2024; uno dedicado a la cocina argentina con el nombre de  “Che Tapas” y el otro denominado “Inyama, especializado en arroces y brasas.

El grupo Avanico, cuenta con la dirección gastronómica de Alejandro Sanchez Soto, que a pesar de su juventud tiene un importante curriculum laboral en restaurantes de prestigio donde ha desarrollado su vida profesional.

Vinagres De Yema en la 9ª edición de Las Jornadas De La Sal y El Estero

En esta ocasión, la conocida marca de Vinagres de Yema se estrena participando como partner en el evento , para lo cual todos nuestros clientes recibirán un frasco de su marca de alta gama “Cepa Vieja” como obsequio de esta señera empresa portuense.

La Sociedad Familiar Vinagres de Yema, S.L., fue creada en 1992, por Fernando Terry Galarza y  tiene su sede en un complejo bodeguero en el centro de El Puerto de Santa María.

En el año 1992 adquiere unas antiguas soleras y añadas de Vinagre de Jerez, que se fechan en más de un siglo y cuya estructura típicamente bodeguera con los suelos de albero y techos abovedados aún se conserva.

Con el descubrimiento de este tesoro culinario surge la idea de montar una empresa dedicada exclusivamente a la elaboración, crianza y embotellado de unos vinagres únicos y muy selectos, que enseguida encontraron una gran aceptación en toda Europa, y especialmente en el sector Gourmet de Francia. Hoy se venden en los cinco continentes dentro de las tiendas de más prestigio.

Nuestros vinagres reciben el mismo trato y esmero que los famosos vinos que forman su materia prima. Todos se crían en botas de roble, que antes contenían vino de Jerez según el tradicional sistema de «Criaderas y Soleras» para su envejecimiento.

El desarrollo de la empresa hizo ampliar a dos bodegas más, llegando actualmente a las 4.500 botas y vasijas que la posicionan como la mayor existencia dentro de la Denominación de Origen Vinagre de Jerez.

La gama de sales gourmet HALOS en Las Jornadas de La Sal y El Estero

Nuestro partner Andaluza de Sales Marina, que nos acompaña desde la primera edición del evento, obsequiara a nuestro clientes con una de las marcas de su amplio y variado catálogo.

Para esta 9ª edición del evento gastronómico, ha decidido que sea la marca HALOS la que se ofrezca en el paquete de obsequios que reciben los clientes. La marca HALOS con certificación “calidad gourmet”, conforma alta gama de la empresa sevillana que explota en la ciudad las salinas de Santa María de su propiedad. La gama HALOS tiene un portafolio de 8 especialidades entre las que se encuentra la de “Escamas” que será la que reciban nuestros clientes.

 

Todo preparado la 9ª edición de Las Jornadas De La Sal y El Estero

Todo está prácticamente organizado solo faltan los flecos de última hora, para la 9ª edición de las Jornadas de La Sal y El Estero, solo nos queda trasmitiros las gracias a los 350 clientes que nos han adquirido entradas para el evento. El hecho de que en el mes de Septiembre, estuvieran todas las entradas vendidas, nos ha llenado de orgullo y de satisfacción a la vez que aumenta nuestra responsabilidad para que todo salga a la perfección y sobre todo que vuestros deseos de pasar una buena jornada, se cumplan.

Este año en la entrada aparte del ya tradicional catavino serigrafiado entregaremos también varios obsequios más aparte de los ya habituales como la sal, etc. Los nuevos los de este año, lo dejamos sin revelar para que cuando lo reciban se puedan sorprender, ojala lo consigamos, muchísimas gracias a todos desde los expositores y el equipo que coordina y organiza.

Cafés Mocaibo de nuevo en el evento

Cafés Mocaibo, anuncia que volverá a estar presente en esta 9ª edición de nuestro evento y repite tras haber conseguido el pasado año los objetivos propuestos. Cafés Mocaibo fue fundada en Utrera en el año 1988, y lleva 35 años tostando uno de los mejores cafés del mercado andaluz y nacional. Esta especializado en los cafés para el sector de la restauración. Señalar que la cafetera Utrerana mantiene abierta una Escuela de Hostelería donde forman a futuros trabajadores del sector en el “arte del buen café”. En El Puerto de Santa María, Cafés Mocaibo está distribuida por Al Sur Gourmet, uno de nuestros primeros partners desde que comenzaron las Jornadas de La Sal y El Estero.

Fernando Córdoba y AFANAS presentes en Las Jornadas un año mas

Fernando Córdoba, propietario del Restaurante El Faro, continua presente en las Jornadas de La Sal y El Estero, colaborando con la tapa que presenta cada año AFANAS. En esta ocasión AFANAS estará representada por el Centro de Formación Laboral Antonia García que tutela dicha institución. El pasado sábado 28 varios alumnos acudieron a las cocinas del restaurante El Faro, donde Fernando Córdoba cocino con ellos la tapa que presentaran en el evento gastronómico y que tiene por título. “Bacalao con Aceitunas y Oro Líquido”

Las Comendadores del Espíritu Santo, estarán de nuevo en las Jornadas

Otra de las tradiciones de nuestro evento, es la presencia del as monjas Comendadoras del Espíritu Santo. En esta edición su presencia será en un stand donde venderán sus tradicionales dulces navideños que elaboran ellas mismas en el obrador de la calle Espíritu Santo, donde se ubica el convento y la Iglesia abierta al público. La Abadesa nos pide que comuniquemos que la gama de productos navideños se vende a toda España y se puede acceder a través del siguiente enlace: https://monasteriodelespiritusanto.com/, a lo cual comunicamos a todos nuestros usuarios con muchísimo gusto. La colaboración de las Jornadas de La Sal y El Estero, viene desde hace 5 ediciones ininterrumpidamente.

Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Obrador Espíritu Santo

Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Obrador Espíritu Santo

Las Comendadoras del Espíritu Santo, lanzan el su catálogo de productos de su obrador.

La orden religiosa de las Comendadoras del Espíritu Santo, nos han hecho llegar el catálogo de los diferentes productos de su Obrador, pudiendo consultarnos en esta página web. Desde la 4ª edición de nuestro evento hemos colaborado estrechamente con las monjas de este convento establecido en la ciudad desde el siglo XV ininterrumpidamente. Esta colaboración nos lleva por un lado a convertirnos en portavoces de su reconocido “obrador”, que no solo elabora los tradicionales dulces navideños sino de otras especialidades, e instalando cada año en el lugar donde se ubica el evento gastronómico  un stand para la venta de sus productos. En la edición del pasado año la colaboración se extendió aparte del stand habitual, a ofrecer a cada cliente de las Jornadas de La Sal y El Estero de un lote variado de dulces navideños personalizados. Los ingresos obtenidos por esta colaboración van destinados a sufragar tanto los gastos de la labor social que desarrollan así como el mantenimiento del propio convento y su iglesia abierta al culto.

Ver catálogo en PDF

Para más información contactar con: www.monasteriodelespiritusanto.com – Teléfono 628096182

Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Pablo Terrón

Las Jornadas De La Sal y El Estero, se abren a Jerez De La Frontera

PABLO TERRÓN Y SU RESTAURANTE KINOS BBQ SERAN LOS PRIMEROS

Como gran novedad y primicia en los 9 años de historia del evento gastronómico portuense Jornadas de La Sal y El Estero, un restaurante de la vecina localidad de Jerez de la Frontera, formará parte de la nómina de los restaurantes presentes en la edición anual de las jornadas que se celebraran el próximo 19 de noviembre en la bodega de Mora de Osborne.

Pablo Terron es un veterano participante en las jornadas, ya que con su restaurante Puerto Escondido ha participado ininterrumpidamente desde la segunda edición hasta la del año pasado. Dado que este año echó el cierre a su local de El Puerto de Santa Maria trasladándose a Jerez. Pablo comentó a la organización, “su intención era participar también en esta edición aunque estuviera ubicado en Jerez”, la respuesta de la organización no solo fue positiva sino que agradecieron al chef su predisposición y también indicaron, “que esta participación de un restaurante jerezano puede ser un acicate más  a que otros restaurantes se decidan a participar en el evento portuense”.

El restaurante Kinos BBQ regentado por Pablo se encuentra ubicado en la calle Muños de Cañas esquina calle Zaragoza 29.

La tapa aunque todavía está en estudio estará elaborada como es preceptivo con pescado de estero, apuntan desde la organización.

Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Restaurante La Pescadería

El Restaurante La Pescadería, nueva incorporación a Las Jornadas De La Sal y El Estero

Ubicado en el centro de El Puerto De Santa María, calle Luna 19, este restaurante abierto por  Aurelio Barrera en el 2018.

La Pescadería está situado en una antigua casa, de las del Puerto de toda la vida, que fue sometida a una restauración donde los elementos singulares del edificio siguieron conservando su atractivo y originalidad, que le han convertido en uno de los santo y seña del restaurante. La Pescadería ha conseguido abrirse camino en el siempre difícil centro histórico de la ciudad. Tiene una carta muy especializada en pescados donde el atún y el pescado de estero son sus especialidades,  aunque cuenta también con una variada carta de entrantes, ensaladas y algo de carne.

Desde la organización le damos la bienvenida y esta nueva incorporación es una muestra del interés con el que el sector de la restauración portuense acoge este evento gastronómico donde ellos, conjuntamente con los bodegueros, heladeros, destiladores y cerveceros son los autentico y único protagonistas.

Contactos y reservas: 956861952 – lapescaderiayatun.com

Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Restaurante La Pescadería

Jornadas Estero y Sal | Fiesta De Los Patios 2023

Nuestros expositores en las Jornadas de La Sal y El Estero

La Asociación Cultural Amigo de Los Patios, celebra durante los días 20 y 23 de Abril la 24 edición de La Fiesta de Los Patios Portuenses.

Con el objetivo de darle la máxima difusión adjuntamos el Programa Oficial de la Fiesta de Los Patios así como un código QR donde figura la ubicación de los 35 Patios que participan en la edición de este año.

Enlaces de interés:

https://patiospuertosantamaria.blogspot.com/

https://www.youtube.com/watch?v=qoYaUMwmXSs

https://goo.gl/maps/A1UAfXhif36aS6HU8

Jornadas Estero y Sal | Fiesta De Los Patios 2023