Plancton Marino: El auténtico sabor a mar
Plancton Marino Veta la Palma® es un alimento exclusivo que llega a la cocina como potenciador del auténtico sabor a mar. Ciencia y cocina se unen para aportar nuevas sensaciones a los platos más tradicionales, convirtiendo a Plancton Marino en un complemento ideal para arroces, fideuás, bechameles marinas, y mucho más.
El plancton marino cuenta con minerales esenciales como el hierro, calcio, fósforo, yodo, magnesio o el potasio. Además, contiene ácidos grasos omega 3 y 6, y un elevado contenido en vitaminas C y E. Su composición también presenta otros compuestos antioxidantes, responsable de neutralizar los radicales libres que dañan nuestras células.
Este revolucionario alimento despertó el interés del reconocido chef gaditano, Ángel León, apodado el “Chef del Mar”. Ángel no tardó en darse cuenta de los beneficios del plancton marino en la alta cocina. Su composición altamente nutritiva y antioxidante, permitía la elaboración de platos saludables potenciando además el auténtico sabor a mar.
Fue su amor por el mar y la constante búsqueda de nuevos sabores para su cocina lo que hizo que Ángel León, el “Chef del Mar” comenzara a investigar el mundo de las microalgas marinas. Y es ahí, precisamente en ese momento, cuando Fitoplancton Marino SL se cruzó en su camino. Una innovadora empresa gaditana que comparte la misma pasión que Ángel: La experimentación del medio marino para aprovechar toda su riqueza.
Fitoplancton Marino SL reproduce las condiciones que se dan en la finca Veta la Palma, un enclave privilegiado de biosostenibilidad situado en pleno corazón del Parque Natural de Doñana, para el cultivo de las microalgas marinas. Y gracias a su moderna tecnología produce y comercializa en exclusividad este innovador alimento.
Un producto 100% natural que cuenta con todos los pertinentes permisos sanitarios de la Autoridad Europea sobre Seguridad Alimentaria por el procedimiento de evaluación de “Nuevo Alimento (Regulación Europea de “Novel Food”). Una autorización que convierte a Fitoplancton Marino SL en la única empresa en Europa con la exclusividad para cultivar y comercializar plancton liofilizado.
Actualmente, cocineros de diferentes restaurantes y gastrobares ofrecen en sus cartas innovadoras creaciones con plancton marino. Un verdadero descubrimiento a disposición del mundo gastronómico que obtuvo recientemente el reconocimiento como producto innovador en el Salón de Gourmets.
