Listado de la etiqueta: Gastronomía

Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Pablo Terrón

Las Jornadas De La Sal y El Estero, se abren a Jerez De La Frontera

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PABLO TERRÓN Y SU RESTAURANTE KINOS BBQ SERAN LOS PRIMEROS

Como gran novedad y primicia en los 9 años de historia del evento gastronómico portuense Jornadas de La Sal y El Estero, un restaurante de la vecina localidad de Jerez de la Frontera, formará parte de la nómina de los restaurantes presentes en la edición anual de las jornadas que se celebraran el próximo 19 de noviembre en la bodega de Mora de Osborne.

Pablo Terron es un veterano participante en las jornadas, ya que con su restaurante Puerto Escondido ha participado ininterrumpidamente desde la segunda edición hasta la del año pasado. Dado que este año echó el cierre a su local de El Puerto de Santa Maria trasladándose a Jerez. Pablo comentó a la organización, “su intención era participar también en esta edición aunque estuviera ubicado en Jerez”, la respuesta de la organización no solo fue positiva sino que agradecieron al chef su predisposición y también indicaron, “que esta participación de un restaurante jerezano puede ser un acicate más  a que otros restaurantes se decidan a participar en el evento portuense”.

El restaurante Kinos BBQ regentado por Pablo se encuentra ubicado en la calle Muños de Cañas esquina calle Zaragoza 29.

La tapa aunque todavía está en estudio estará elaborada como es preceptivo con pescado de estero, apuntan desde la organización.

Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Restaurante La Pescadería

El Restaurante La Pescadería, nueva incorporación a Las Jornadas De La Sal y El Estero

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Ubicado en el centro de El Puerto De Santa María, calle Luna 19, este restaurante abierto por  Aurelio Barrera en el 2018.

La Pescadería está situado en una antigua casa, de las del Puerto de toda la vida, que fue sometida a una restauración donde los elementos singulares del edificio siguieron conservando su atractivo y originalidad, que le han convertido en uno de los santo y seña del restaurante. La Pescadería ha conseguido abrirse camino en el siempre difícil centro histórico de la ciudad. Tiene una carta muy especializada en pescados donde el atún y el pescado de estero son sus especialidades,  aunque cuenta también con una variada carta de entrantes, ensaladas y algo de carne.

Desde la organización le damos la bienvenida y esta nueva incorporación es una muestra del interés con el que el sector de la restauración portuense acoge este evento gastronómico donde ellos, conjuntamente con los bodegueros, heladeros, destiladores y cerveceros son los autentico y único protagonistas.

Contactos y reservas: 956861952 – lapescaderiayatun.com

Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Restaurante La Pescadería

Jornadas Estero Y Sal | Avanico de Fran Oliva

El Restaurante Avanico anuncia Jornadas Gastronómicas

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El Restaurante Avanico participa en la 8ª edición de las Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero

El restaurante Avanico que tiene en El Puerto de Santa María, Fran Oliva, y participante en la 8ª edición de nuestras jornadas. Ha organizado unas jornadas gastronómicas, durante todos los jueves del mes de noviembre, dedicadas a las regiones de Cantabria, Segovia y Cádiz y otras en las que la caza y las setas serán las protagonistas.

Las 4 jornadas, dos de ellas estarán marinadas por las bodegas portuenses Osborne y Caballero, con presencia destacada en el evento de la Sal y El Estero.

Las plazas son limitadas y el plazo de reservas ya se encuentra disponible en el teléfono: 685 918 401

Jornadas Estero Y Sal | Avanico de Fran Oliva

 

Todas la entradas agotadas.

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El domingo 9 de Octubre, se vendió la última de las 350 entradas puestas a la venta el pasado 6 de Julio, desde la plataforma Mutick. Todo un hito en los 7 años de historia de este evento, pues es la primera vez que a 41 días vistas de su celebración, se han agotado todas las entradas.

Para la organización este hecho demuestra que las Jornadas de La Sal y El Estero, ha alcanzado su madurez y goza de la plena confianza de nuestros clientes. Lo cual también supone todo un reto para la organización ya que hay que corresponder a la confianza depositada y en eso están trabajando a pleno rendimiento el equipo humano que a lo largo de estos 8 años ha trabajado para en cada edición elevar el listón y corregir aquellos aspectos manifiestamente mejorables.

Así mismo desde la organización comunicamos que no habrá un nuevo cupo de entradas a la venta, ya que consideramos que las 350 entradas vendidas cumplen a la perfección con el aforo de la Bodega de San Miguel y El Patio de Los Naranjos (si las condiciones meteorológicas no lo impiden) del complejo de las Bodegas Mora de Osborne y Cª sito en la calle de Los Moros de El Puerto de Santa María.

Vuelve el stand del jamón, con la mítica marca 5J

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El tan demandado stand del jamón, tendrá una importante presencia en las Jornadas de La Sal y El Estero, al haber llegado a buen puerto -como no podía ser de otro modo- las negociaciones emprendidas por la organización y Osborne y Cª. Así nuestros clientes podrán degustar entre la oferta de tapas una de su mítica e icónica marca de jamones 5J. La relación de la dehesa de Jabugo con la sal, es muy estrecha y están muy relacionadas entre sí ya que la primera curación del jamón se realiza en sal de las marismas gaditanas.

Sorpresa Final

La organización de las Jornadas de La Sal y El Estero, está preparando un importante sorpresa final, para corresponder a la confianza depositada por nuestros clientes dirigida exclusivamente a los titulares de las entradas de acceso y a los medios de comunicación que cubren el evento. Tanto en lo que consiste la oferta final como en todo lo referente a ella se guarda en secreto por parte de la organización y solo se trasmitirá a los clientes a la hora de convalidar las entradas en el mostrador de acceso, el mismo domingo 20 de noviembre.

Jornadas Estero Y Sal | Avanico

Nuevas Incorporaciones: Avanico y regresa Toro Tapas

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Fran Oliva, propietario y chef del Restaurante Avanico se incorpora en esta 8ª edición de las Jornadas de La Sal y El Estero, que engloba a la flor y nata de la cada día más pujante gastronomía portuense.

Jornadas Estero Y Sal | Avanico

En la visita guiada a su restaurante por parte del equipo organizador, Fran Oliva declaro, “tenía muy claro desde que tuve conocimiento de este evento, que Avanico estaría presente en el mismo, ya que uno de los aspectos que más me ha llamado la atención, entre otros, ha sido la unión entre los profesionales de la restauración de la ciudad que participan”. También señala: “La amplia oferta de pescado de estero que en esta edición ofrece Del’Aqua es un aliciente más tanto para los cocineros a la hora de diversificar la composición de la tapa como para los clientes”

Regresa Toro Tapas

Tras un breve paréntesis de ausencia durante dos ediciones regresa a las Jornadas de La Sal y El Estero, el  emblemático restaurante Toro Tapas, ahora bajo la marca de Osborne y Cª.

El restaurante está situado en pleno corazón de Bodegas Osborne, en El Puerto de Santa María. Es una adaptación de una bodega de vino de Jerez a restaurante, cuidada hasta el mínimo detalle. Su cocina está basada en productos frescos y de temporada típicos de la gastronomía de Andalucía occidental. Cortes 100% ibéricos de bellota, atún rojo de almadraba, ternera de la Janda, pescado frito de la Bahía de Cádiz y recetas de la zona.

En la reunión mantenida con el equipo organizador, los interlocutores por parte de Toro Tapas, fueron el responsable gastronómico del área de restauración y Enoturismo de Osborne, Miguel Ángel Caserío y el jefe de operaciones de dicha área, Francesc Roma, que recibieron todo tipo de explicaciones sobre la oferta de pescados ofrecida por Del’Aqua, el número de tapas y los aspectos más significativos del evento.

Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Restaurante Toro Tapas El Puerto

Los dulces navideños del Convento Del Espíritu Santo a la venta durante las jornadas

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En el convento que la orden de las Comendadoras del Espíritu Santo tienen en la ciudad, elaboran unos dulces navideños que gozan de una más que ganada y merecida fama. Desde la primera edición de las Jornadas de La Sal y El Estero siempre hemos procurado colaborar con organizaciones y entidades que de distintas maneras han solicitado nuestra colaboración y ayuda.

En la 7ª edición celebrada el pasado año, la madre Abadesa del convento nos solicitó la posibilidad de poder vender su gama de dulces navideños durante el evento, a la que accedimos encantados y en una de las reuniones de organización para esta 8ª edición, se decidió por unanimidad elevar a las Comendadoras del Espíritu Santo una invitación a participar de nuevo en esta 8ª edición, la cual fue inmediatamente aceptada. Así pues nuestros clientes tienen la posibilidad de adquirirlos durante el evento, en el stand correspondiente. Con la adquisición de estos productos se consiguen dos objetivos, el primero ayudar a la maltrecha economía del convento y por otro la certeza de que se han adquirido unos productos de una grandísima calidad.

 

Jornadas Estero Y Sal | Amigos De Los Patios

Los Amigos De Los Patios y el Grupo Gastronómico Amírez repiten presencia.

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Las Asociación Amigo de Los Patios tendrán de nuevo su propio stand en esta 8ª edición del evento.

 

Desde la entidad portuense se nos pidió continuar tras haber sido muy satisfactoria la experiencia de la edición del pasado año, donde ofrecieron uno de los dos postre que se ofertaban, concretamente unos pestiños que fueron cocinados por Fátima Delgado socia de la AAP y componente del Grupo Gastronómico Gaditano El Almirez.

Jornadas Estero Y Sal | Amigos De Los Patios

Para la edición de este años Fátima Delgado cambia los pestiños por unas croquetas de pescado elaboradas con anguila una de las novedades en el portafolio de pescado de estero que ofrece el proveedor de pescado Del’Aqua.

Jornadas Estero y Sal | Bodegas Osborne

En marcha la 8ª edición de Las Jornadas Gastronómicas Estero y Sal

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La octava edición de las Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero, se celebrará el 20 de noviembre en Bodegas Osborne.

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Jornadas Estero y Sal | Bar El Brillante - Tapa 2021

«El Brillante» y sus propietarios Antonio Mena y Regli Reyes, premio Bar Emblemático 2021

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111 años de historia y 3 generaciones

Este pasado jueves a las 13.00 horas se presentaron en Las Bodegas El Cortijo del Puerto de Santa María, la 7ª edición de las Jornadas de La Sal y El Estero. Como ya va siendo tradicional en el transcurso de este acto se entrega el galardón que bajo el título de “Emblemático” otorgan todos los expositores participantes en el evento. En esta ocasión el galardón de “Emblemático” ha recaído en el Bar El Brillante y lo recogieron sus propietarios Antonio Mena y Regla Reyes Saucedo. El Brillante, bar Emblemático de El Puerto, ha estado abierto durante 111 años ininterrumpidos y regentado por 3 generaciones de la misma familia.

Los títulos Emblemáticos entregados hasta este año, han recaído en los Restaurantes Casa Bigote de Sanlúcar de Barrameda, en el también restaurante El Copo de Palmones, en la bahía algecireña, en la institución Real Academia  Andaluza de Gastronomía y Turismo y en el periodista Pepe Monforte.

Jornadas Estero y Sal | Bar El Brillante - Tapa 2021