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Entradas Quinta edición ya a la venta

La Quinta edición de Las Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero el sábado 26 de Octubre

Esta edición nos vamos a Puerto Sherry

Ya se pueden comprar las entradas para la Quinta edición de Las Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero. Como gran novedad las Jornadas solo tendrán un día de duración, en vez de los dos habituales. Para esta Quinta edición las Jornadas Gastronómicas, en su formato ya conocido se celebraran solo el Sábado 26 de Octubre. También hemos cambiado de escenario, este año nos trasladamos a las terrazas y salones del Hotel Yacht Club de Puerto Sherry.

Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Imágenes 2018

Mismo precio que el pasado año

Damos así cumplida respuesta con nuestro compromiso inicial de rotar su celebración en lugares estratégicos y emblemáticos tanto de la hostelería como de la monumentalidad de El Puerto de Santa María. A pesar de que este año hemos aumentado el número de expositores tanto en restaurantes como en bodegas, mantenemos el mismo precio de la edición anterior, o sea 45€/entrada, con la salvedad que los gastos de gestión no serán añadido al PVP sino que los asume la propia organización.

Estero y Sal todo el año

La Quinta edición de Las Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero, no es un evento que se posiciona solo durante la fechas de su celebración, este año el 26  Octubre, sino que se muestra dinámico y en plena actividad durante los 365 días del año. Con actividades emprendidas por nuestros restaurantes, bodegas y resto de expositores, en sus propios negocios. Así como conferencias que desde la organización de estas Jornadas se están ultimando para ponerlas en marcha durante los próximos meses y de los que se informara oportunamente a través de esta página web, redes sociales y por los medios de comunicación que tradicionalmente nos apoyan.

Nuestro objetivo es ir dando a conocer, no solo, las actividades de nuestros expositores sino también continuar poniendo en valor las raíces que dieron lugar a Las Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero, así como todo lo que rodea al propio evento y que las complementan. Bodegas, destilerías, cerveceros en su amplio abanico de especialización y muy importante continuar rentabilizando la inversión realizada por nuestros patrocinadores, tanto de producto, como Lubimar, Andaluza de Sales, Picos Obando, Unic, Cerveza Artesanal 15&30 y Cruz Campo, como institucionales, Ayuntamiento de El Puerto de Santa María y la Diputación de Cádiz vía Patronato Provincial de Turismo.

Jornadas Gastronomicas De La Sal y El Estero | Cocina Con Cádiz

«La Sal y El Estero» todo el año

La Sal y El Estero se mueve durante el año

Jornadas Gastronomicas De La Sal y El Estero | Quinta Edición

La 5ª edición de Las Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero, no es un evento que se posiciona solo durante las fechas de sus celebración, este año el 26 y 27 de Octubre, sino que se muestra dinámico y en plena actividad durante los 365 días del año. Con actividades emprendidas por nuestros restaurantes, bodegas y resto de expositores, en sus propios negocios. Así como conferencias que desde la organización de estas Jornadas se están ultimando para ponerlas en marcha durante los próximos meses y de los que se informara oportunamente a través de esta página web, redes sociales y por los medios de comunicación que tradicionalmente nos apoyan.

Nuestro objetivo es ir dando a conocer, no solo, las actividades de nuestros expositores sino también continuar poniendo en valor las raíces que dieron lugar a Las Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero, así como todo lo que rodea al propio evento y que las complementan. Bodegas, destilerías, cerveceros en su amplio abanico de especialización y muy importante continuar rentabilizando la inversión realizada por nuestros patrocinadores, tanto de producto, como Lubimar, Andaluza de SalesPicos Obando, Unic Cerveza Artesanal 15&30  y Cruz Campo, como institucionales, Ayuntamiento de El Puerto de Santa María y la Diputación de Cádiz vía Patronato Provincial de Turismo.

De todas las mismas podrán tener una referencia puntual en esta nueva sección que comenzamos hoy.

Cocina Con Cádiz 

Evento organizado por La Bodeguilla del Bar Jamón, dentro del amplio programa de “actos gastronómicos” que tienen previstos celebrar para conmemorar los 30 años de existencia. Este primer evento consistió en una cena denominada Cocina Con Cádiz en la que 6 cocineros gaditanos elaboraron un menú para 50 personas. Entre los cocineros y sus propios restaurantes, que elaboraron la cena, 3 de ellos han tenido presencia física en Las Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero desde su primera edición. Todos ellos han renovado el compromiso de participación en  la edición de este año.

Jornadas Gastronomicas De La Sal y El Estero | Cocina Con Cádiz

Borja Fernandez chef titular de La Bodeguilla del Bar Jamón, estuvo acompañado por Pablo Terron “alma mater” del restaurante Puerto Escondido y Alejandro “Tato” Gori, jefe de cocina del Catering El Faro. Para este evento Alejando Gori, representando al grupo El Faro, presentó un menú compuesto por “Ostión de Estero con Palo Cortado”, como entrante y “Camarones, huevo a baja temperatura y confitura de tomate”, muy parecido a la tapa que presentaron en la edición del pasado año de nuestras Jornadas. Pablo Terron se decantó con un entrante de “Ceviche marinero”, muy en la línea de sus creaciones, con toques peruanos, que elabora en restaurante Puerto Escondido y continuó con unas “papas con choco”, plato  donde el choco esta relleno con  la propia patata que se presenta en el plato, con el tubérculo entero y sobre un fondo de reducción de su propio jugo.

El anfitrión del evento Borja Fernandez, nos sorprendió con un “Ravioli de carrillada de atún y queso de algas”, y un sorprendente y conseguido “Arroz con leche de coco” realizado conjuntamente con Mamen, su madre. Ambos platos figuraran en la nueva carta de La Bodeguilla del Bar Jamón. En el «backstage» de Cocina Con Cádiz, también vimos a Javier Córdoba, director de Catering El Faro y gran impulsor conjuntamente con su primo Fernando Cordoba de Las Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero. El resto del plantel a los que Borja los definió como “parte de mis amigos” estuvo formado por  Mauro Barreiro, propietario de Las Curiosidades de Mauro, en la calle Veedor de Cádiz. Manuel Ballesteros responsable del Restaurante El Castillo en Medina Sidonia y de Raúl Daza chef titular del Hotel Sol y Mar de Isla Cristina (Huelva).

Por último señalar que el pescado y los camarones de Cocina Con Cádiz, fueron aportados por Lubimar, patrocinador desde el inicio de Las Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero. Y los vinos fueron de Bodegas Barbadillo con varias de sus marcas tradicionales de vinos del marco, Manzanilla pasada Pastora, Crean Eva y Amontillado El Príncipe,  y de las nuevas que recientemente ha lanzado al mercado, como el brut nature Beta Sur, el Blanco de Blancos y la tintilla de Rota Nude.

Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Imágenes 2018

La 5ª edición de la Sal y El Estero ya tiene fecha y nueva imagen corporativa

Nuevas Fechas

La quinta edición de las Jornadas Gastronómicas de La Sal y El Estero, ya tiene fechas, estas serán el 26 y 27 de Octubre y su lugar de celebración el ensanche bodeguero de Bodegas El Cortijo. A la hora de redactar esta información se cuenta con el mismo número de expositores de la edición celebrada el pasado año, en la que la nomina de participantes fue de 18 restauradores entre bares, restaurantes, cafetería y heladería. 5 bodegas tanto de vinos del marco de Jerez como de vinos de la tierra de Cádiz y 1 destilería.  3 partners actuaron como suministradores oficiales de producto, Lubimar en pescados, Andaluza de Sales de la sal y Picos Obando de complemento. El evento cuenta también con la colaboración del Ayuntamiento de El Puerto de Santa María y el Patronato provincial de Turismo de la Diputación de Cádiz.

Nueva imagen corporativa

Jornadas Gastronomicas De La Sal y El Estero | Quinta Edición

Para esta quinta edición también se ha cambiado la imagen corporativa del evento, la nueva corresponde a un boceto de Rocío Rodríguez, diseñadora portuense que también diseño la imagen del evento en sus cuatro primeras ediciones. Las empresas suministradoras de servicios, como sonido, limpieza, imprentas son todas igualmente con domicilio y razón social en la ciudad.

También como ya viene siendo habitual, durante el mes de Junio se realizara la presentación oficial de las jornadas gastronómicas, donde la organización dará cuenta de las  novedades previstas para esta quinta edición, que según apuntan desde la misma serán importantes, tanto en distinciones, como en nuevas incorporaciones y nuevos partner y patrocinadores, igualmente se presentara en esas fechas una publicación que en estos momentos el equipo organizador está trabajando en ella y que será muy innovadora.

La venta de entradas se realizarán a través de esta web, estando prevista el comienzo de su venta durante la primera quincena del mes de Abril.