Listado de la etiqueta: Jornadas De La Sal y El Estero

Todas las entradas vendidas para la 10ª edición de las Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero

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La 10ª edición del evento gastronómico portuense Jornadas de La Sal y El Estero, que se celebrará en las instalaciones de la Terraza del Hotel Yacht Club de Puerto Sherry, el sábado 9 de Noviembre, anuncian que las 350 entradas puestas a la venta a través de la plataforma Mutick están agotadas.

La venta se completó el pasado 15 de Septiembre a falta de casi mes y medio para la celebración del evento. En un comunicado vertido desde la organización esta agradeció a los clientes la confianza depositada tanto en el evento como en el equipo organizador, un clásico ya de la gastronomía portuense.

Para la celebración de este 10º aniversario y dentro de su política de rotaciones del lugar de celebración, serán las magníficas y remodeladas instalaciones de la Terraza del hotel Yacht Club de Puerto Sherry, las que acogerán el evento, que ya fue su sede en el año 2019.

Hay que recordar que en este encuentro gastronómico el protagonismo lo asumen por una parte el sector de la restauración portuense y por otra el pescado de estero con el que se elaboran las tapas a degustar por los asistentes.

Una Zambomba clausurará la 9ª Edición de Las Jornadas De La Sal y El Estero

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El bailaor portuense Víctor Raposo, con su grupo “Víctor Raposo y su gente”, serán los encargados de poner el punto y final a la novena edición del evento gastronómico portuense por excelencia. El grupo que lidera Víctor, conformara la típica Zambomba navideña, tradicional en esta época del año cuando se acerca la navidad. Tampoco faltaran otros palos del baile flamenco. La presencia del artista portuense ha sido reclamada por una mayoría de nuestros clientes que a través de nuestra página web así lo han manifestado.

 

El Restaurante Avanico renueva su confianza en Las Jornadas De La Sal y El Estero

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Avanico el restaurante portuense estará de nuevo presente en la edición de este año del evento. Tras participar por vez primera en la edición del pasado 2022, este año vuelve con nueva tapa y con nueva dirección gastronómica. El restaurante Avanico del Puerto, pertenece al grupo Gastronomía Avanico S.L. y cuenta con otro restaurante operativo con el mismo nombre en Jerez de la Frontera, ocupando el lugar donde estuvo el mítico restaurante de “Las Bridas”. Y en esta misma ciudad, en Jerez, tienen previsto la apertura de otros dos nuevos establecimientos a lo largo del próximo año 2024; uno dedicado a la cocina argentina con el nombre de  “Che Tapas” y el otro denominado “Inyama, especializado en arroces y brasas.

El grupo Avanico, cuenta con la dirección gastronómica de Alejandro Sanchez Soto, que a pesar de su juventud tiene un importante curriculum laboral en restaurantes de prestigio donde ha desarrollado su vida profesional.

Vinagres De Yema en la 9ª edición de Las Jornadas De La Sal y El Estero

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En esta ocasión, la conocida marca de Vinagres de Yema se estrena participando como partner en el evento , para lo cual todos nuestros clientes recibirán un frasco de su marca de alta gama “Cepa Vieja” como obsequio de esta señera empresa portuense.

La Sociedad Familiar Vinagres de Yema, S.L., fue creada en 1992, por Fernando Terry Galarza y  tiene su sede en un complejo bodeguero en el centro de El Puerto de Santa María.

En el año 1992 adquiere unas antiguas soleras y añadas de Vinagre de Jerez, que se fechan en más de un siglo y cuya estructura típicamente bodeguera con los suelos de albero y techos abovedados aún se conserva.

Con el descubrimiento de este tesoro culinario surge la idea de montar una empresa dedicada exclusivamente a la elaboración, crianza y embotellado de unos vinagres únicos y muy selectos, que enseguida encontraron una gran aceptación en toda Europa, y especialmente en el sector Gourmet de Francia. Hoy se venden en los cinco continentes dentro de las tiendas de más prestigio.

Nuestros vinagres reciben el mismo trato y esmero que los famosos vinos que forman su materia prima. Todos se crían en botas de roble, que antes contenían vino de Jerez según el tradicional sistema de «Criaderas y Soleras» para su envejecimiento.

El desarrollo de la empresa hizo ampliar a dos bodegas más, llegando actualmente a las 4.500 botas y vasijas que la posicionan como la mayor existencia dentro de la Denominación de Origen Vinagre de Jerez.

Todo preparado la 9ª edición de Las Jornadas De La Sal y El Estero

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Todo está prácticamente organizado solo faltan los flecos de última hora, para la 9ª edición de las Jornadas de La Sal y El Estero, solo nos queda trasmitiros las gracias a los 350 clientes que nos han adquirido entradas para el evento. El hecho de que en el mes de Septiembre, estuvieran todas las entradas vendidas, nos ha llenado de orgullo y de satisfacción a la vez que aumenta nuestra responsabilidad para que todo salga a la perfección y sobre todo que vuestros deseos de pasar una buena jornada, se cumplan.

Este año en la entrada aparte del ya tradicional catavino serigrafiado entregaremos también varios obsequios más aparte de los ya habituales como la sal, etc. Los nuevos los de este año, lo dejamos sin revelar para que cuando lo reciban se puedan sorprender, ojala lo consigamos, muchísimas gracias a todos desde los expositores y el equipo que coordina y organiza.

Cafés Mocaibo de nuevo en el evento

Cafés Mocaibo, anuncia que volverá a estar presente en esta 9ª edición de nuestro evento y repite tras haber conseguido el pasado año los objetivos propuestos. Cafés Mocaibo fue fundada en Utrera en el año 1988, y lleva 35 años tostando uno de los mejores cafés del mercado andaluz y nacional. Esta especializado en los cafés para el sector de la restauración. Señalar que la cafetera Utrerana mantiene abierta una Escuela de Hostelería donde forman a futuros trabajadores del sector en el “arte del buen café”. En El Puerto de Santa María, Cafés Mocaibo está distribuida por Al Sur Gourmet, uno de nuestros primeros partners desde que comenzaron las Jornadas de La Sal y El Estero.

Fernando Córdoba y AFANAS presentes en Las Jornadas un año mas

Fernando Córdoba, propietario del Restaurante El Faro, continua presente en las Jornadas de La Sal y El Estero, colaborando con la tapa que presenta cada año AFANAS. En esta ocasión AFANAS estará representada por el Centro de Formación Laboral Antonia García que tutela dicha institución. El pasado sábado 28 varios alumnos acudieron a las cocinas del restaurante El Faro, donde Fernando Córdoba cocino con ellos la tapa que presentaran en el evento gastronómico y que tiene por título. “Bacalao con Aceitunas y Oro Líquido”

Las Comendadores del Espíritu Santo, estarán de nuevo en las Jornadas

Otra de las tradiciones de nuestro evento, es la presencia del as monjas Comendadoras del Espíritu Santo. En esta edición su presencia será en un stand donde venderán sus tradicionales dulces navideños que elaboran ellas mismas en el obrador de la calle Espíritu Santo, donde se ubica el convento y la Iglesia abierta al público. La Abadesa nos pide que comuniquemos que la gama de productos navideños se vende a toda España y se puede acceder a través del siguiente enlace: https://monasteriodelespiritusanto.com/, a lo cual comunicamos a todos nuestros usuarios con muchísimo gusto. La colaboración de las Jornadas de La Sal y El Estero, viene desde hace 5 ediciones ininterrumpidamente.

Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Obrador Espíritu Santo

Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Restaurante La Pescadería

El Restaurante La Pescadería, nueva incorporación a Las Jornadas De La Sal y El Estero

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Ubicado en el centro de El Puerto De Santa María, calle Luna 19, este restaurante abierto por  Aurelio Barrera en el 2018.

La Pescadería está situado en una antigua casa, de las del Puerto de toda la vida, que fue sometida a una restauración donde los elementos singulares del edificio siguieron conservando su atractivo y originalidad, que le han convertido en uno de los santo y seña del restaurante. La Pescadería ha conseguido abrirse camino en el siempre difícil centro histórico de la ciudad. Tiene una carta muy especializada en pescados donde el atún y el pescado de estero son sus especialidades,  aunque cuenta también con una variada carta de entrantes, ensaladas y algo de carne.

Desde la organización le damos la bienvenida y esta nueva incorporación es una muestra del interés con el que el sector de la restauración portuense acoge este evento gastronómico donde ellos, conjuntamente con los bodegueros, heladeros, destiladores y cerveceros son los autentico y único protagonistas.

Contactos y reservas: 956861952 – lapescaderiayatun.com

Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Restaurante La Pescadería

Vuelve el stand del jamón, con la mítica marca 5J

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El tan demandado stand del jamón, tendrá una importante presencia en las Jornadas de La Sal y El Estero, al haber llegado a buen puerto -como no podía ser de otro modo- las negociaciones emprendidas por la organización y Osborne y Cª. Así nuestros clientes podrán degustar entre la oferta de tapas una de su mítica e icónica marca de jamones 5J. La relación de la dehesa de Jabugo con la sal, es muy estrecha y están muy relacionadas entre sí ya que la primera curación del jamón se realiza en sal de las marismas gaditanas.

Sorpresa Final

La organización de las Jornadas de La Sal y El Estero, está preparando un importante sorpresa final, para corresponder a la confianza depositada por nuestros clientes dirigida exclusivamente a los titulares de las entradas de acceso y a los medios de comunicación que cubren el evento. Tanto en lo que consiste la oferta final como en todo lo referente a ella se guarda en secreto por parte de la organización y solo se trasmitirá a los clientes a la hora de convalidar las entradas en el mostrador de acceso, el mismo domingo 20 de noviembre.

Jornadas Estero Y Sal | Avanico

Nuevas Incorporaciones: Avanico y regresa Toro Tapas

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Fran Oliva, propietario y chef del Restaurante Avanico se incorpora en esta 8ª edición de las Jornadas de La Sal y El Estero, que engloba a la flor y nata de la cada día más pujante gastronomía portuense.

Jornadas Estero Y Sal | Avanico

En la visita guiada a su restaurante por parte del equipo organizador, Fran Oliva declaro, “tenía muy claro desde que tuve conocimiento de este evento, que Avanico estaría presente en el mismo, ya que uno de los aspectos que más me ha llamado la atención, entre otros, ha sido la unión entre los profesionales de la restauración de la ciudad que participan”. También señala: “La amplia oferta de pescado de estero que en esta edición ofrece Del’Aqua es un aliciente más tanto para los cocineros a la hora de diversificar la composición de la tapa como para los clientes”

Regresa Toro Tapas

Tras un breve paréntesis de ausencia durante dos ediciones regresa a las Jornadas de La Sal y El Estero, el  emblemático restaurante Toro Tapas, ahora bajo la marca de Osborne y Cª.

El restaurante está situado en pleno corazón de Bodegas Osborne, en El Puerto de Santa María. Es una adaptación de una bodega de vino de Jerez a restaurante, cuidada hasta el mínimo detalle. Su cocina está basada en productos frescos y de temporada típicos de la gastronomía de Andalucía occidental. Cortes 100% ibéricos de bellota, atún rojo de almadraba, ternera de la Janda, pescado frito de la Bahía de Cádiz y recetas de la zona.

En la reunión mantenida con el equipo organizador, los interlocutores por parte de Toro Tapas, fueron el responsable gastronómico del área de restauración y Enoturismo de Osborne, Miguel Ángel Caserío y el jefe de operaciones de dicha área, Francesc Roma, que recibieron todo tipo de explicaciones sobre la oferta de pescados ofrecida por Del’Aqua, el número de tapas y los aspectos más significativos del evento.

Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Restaurante Toro Tapas El Puerto

Jornadas Estero Y Sal | Amigos De Los Patios

Los Amigos De Los Patios y el Grupo Gastronómico Amírez repiten presencia.

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Las Asociación Amigo de Los Patios tendrán de nuevo su propio stand en esta 8ª edición del evento.

 

Desde la entidad portuense se nos pidió continuar tras haber sido muy satisfactoria la experiencia de la edición del pasado año, donde ofrecieron uno de los dos postre que se ofertaban, concretamente unos pestiños que fueron cocinados por Fátima Delgado socia de la AAP y componente del Grupo Gastronómico Gaditano El Almirez.

Jornadas Estero Y Sal | Amigos De Los Patios

Para la edición de este años Fátima Delgado cambia los pestiños por unas croquetas de pescado elaboradas con anguila una de las novedades en el portafolio de pescado de estero que ofrece el proveedor de pescado Del’Aqua.

Del’Aqua nuevo proveedor de pescado de las 8ª Jornadas de La Sal y El Estero

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Esteros del Guadalquivir, del Grupo Laeras, a través de su marca del canal Horeca, “Del’Aqua” pasa a ser el nuevo proveedor del pescado de estero de la 8ª edición de las Jornadas de la Sal y El Estero que se celebra en las bodegas de Mora de Osborne y Cª el próximo 20 de noviembre. Para esta ocasión  Del’Aqua ofrece a los chefs de los restaurantes participantes nuevas variedades de pescado para elaborar las tapas que se degustarán durante la jornada. Así a las ya tradicionales lubinas y doradas se unen el camarón, el albur y la anguila, todos con el mismo denominador pescado de estero.

También ha puesto a disposición de los restaurantes participantes sus ahumados elaborados igualmente bajo la marca Del’Aqua, para complementar la elaboración de las tapas. Los ahumados seleccionados  para esta edición del evento son caballa, sardina, corvina y anguila.

Grupo Laeras

Del’Aqua pertenece al Grupo Laeras que cuenta con esteros propios a orillas del Guadalquivir y frente al parque natural de Doñana.

En Esteros del Guadalquivir solo se usan métodos tradicionales de despesque artesanal, que garantizan la sostenibilidad del entorno y que no dañan el pescado. La riqueza de su biodiversidad y el respeto al medio ambiente le han hecho merecedor de la declaración de Reserva Ecológica.

Desde la propia organización del evento portuense se ha valorado positivamente la diversidad en la oferta puesta por Del’Aqua a disposición de los restaurantes para la elaboración de las tapas, ya que permite una mayor creatividad y por consiguiente un mayor atractivo a los 282 clientes que ya han adquirido la entrada para asistir al evento.

Solo quedan por vender, a 2 meses, vista 68 entradas de las 350 que salieron a la venta el 6 de julio.