El IES Pintor Juan Lara se vuelca con la sal y el estero en el evento gastronómico de El Puerto de Santa María
El IES Pintor Juan Lara, referente en la formación culinaria de la Bahía de Cádiz, vuelve a participar un año más como expositor en nuestro evento gastronómico de El Puerto de Santa María, apostando por la tradición, la innovación y los sabores del entorno salinero.
Una propuesta con alma marinera y creatividad local
Los alumnos y docentes de los ciclos formativos de Cocina y Sala del centro presentarán una propuesta inspirada en los productos más emblemáticos del litoral gaditano. Su tapa oficial, “Espuma de Polea con gelatina de miel caramelizada y crujiente de sésamo”, rinde homenaje a la repostería tradicional reinterpretada con técnicas contemporáneas.
Además, el equipo del IES Juan Lara ofrecerá a los asistentes una selección de suplementos gastronómicos que amplían la experiencia: desde una sabrosa “Focaccia de tortillitas de camarones”, hasta un esponjoso “Bizcocho de aceite de oliva”, acompañados por una variada gama de panes artesanos —pan de cúrcuma, integral y blanco— elaborados íntegramente por los propios estudiantes.
Compromiso con la formación y la cultura gastronómica
La participación del IES Juan Lara no solo representa una muestra de talento joven, sino también un compromiso firme con la divulgación de la cultura gastronómica del estero y la sal, pilares esenciales de la identidad portuense. Su implicación contribuye a fortalecer el vínculo entre formación profesional y producto local, convirtiendo cada edición del evento en un escaparate del futuro culinario de la provincia.
Un evento que celebra los sabores del mar y la tierra
El evento gastronómico de El Puerto de Santa María se consolida como un punto de encuentro entre tradición, innovación y comunidad educativa, donde propuestas como la del IES Juan Lara reflejan la riqueza y diversidad de la gastronomía gaditana.
