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El restaurante La Carboná se suma a la 11ª edición de las Jornadas de La Sal y El Estero en El Puerto de Santa María

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El chef jerezano Javier Muñoz, conocido como el Chef del Sherry, debutará en el evento gastronómico con su innovadora “Selección Javi Muñoz”.

El restaurante La Carboná, uno de los templos gastronómicos más reconocidos de Jerez de la Frontera, formará parte por primera vez de las Jornadas de La Sal y El Estero, que celebrarán su 11ª edición el sábado 25 de octubre en las terrazas del Hotel Puerto Sherry, en El Puerto de Santa María.

La incorporación del chef Javier Muñoz, más conocido como el Chef del Sherry, supone un nuevo impulso para el evento gastronómico de referencia en la Bahía de Cádiz. La Carboná llega con una propuesta en sintonía con la esencia del encuentro: “Selección Javi Muñoz”, un proyecto en el que se combinan productos de altísima calidad con el sello de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry.

Una propuesta que une tradición e innovación

Dentro de esta selección destacan tres grandes vinos de mesa —Fino en Rama, Amontillado 12 años y Palo Cortado—, así como una elaboración dulce muy especial: bombones de Palo Cortado, creados artesanalmente en el restaurante cada día.

La propuesta se completa con una auténtica innovación: el Oloroso Chef, el primer vino del mundo concebido expresamente para la cocina y avalado con Denominación de Origen. Una creación que refleja el carácter pionero de Javier Muñoz y su vocación por difundir la cultura del vino de Jerez más allá de la copa.

Un debut muy esperado en las Jornadas

Desde la organización de las Jornadas de La Sal y El Estero se ha mostrado el agradecimiento al chef jerezano y a todo el equipo de La Carboná por elegir este evento como escaparate para presentar su proyecto más personal.

La presencia de La Carboná se suma así a un cartel gastronómico que cada año reúne a referentes de la cocina y la enología, consolidando a las Jornadas como una cita imprescindible para los amantes de la gastronomía en El Puerto de Santa María y la provincia de Cádiz.

SOLO QUEDAN 25 ENTRADAS A LA VENTA

Al día de hoy 2 de Septiembre, anunciamos que solo quedan a la venta 25 entradas de las 400 puestas a la venta. Una vez completado el cupo no se venderá ninguna entrada más y también recordamos a nuestros clientes y amigos la oferta de alojamiento en el Hotel Puerto Sherry, reservada exclusivamente a poseedores de entradas para la 11ª Jornadas de La Sal y El Estero y que pueden consultar en esta pagina web.

Las Jornadas de La Sal y El Estero ofrecen alojamiento exclusivo en el Hotel Puerto Sherry para sus asistentes

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Los participantes del evento gastronómico de referencia en El Puerto de Santa María podrán disfrutar de una estancia con un 15% de descuento en el hotel sede del encuentro.

La 11ª edición de las Jornadas de La Sal y El Estero, que se celebrará el próximo 25 de octubre en las terrazas del Hotel Puerto Sherry, refuerza su carácter de experiencia integral con una oferta hotelera exclusiva para sus asistentes.

Gracias al acuerdo alcanzado entre la organización del evento y el propio establecimiento, los participantes que lo deseen podrán alojarse en el mismo hotel donde se desarrolla la cita gastronómica, disfrutando así de todas las comodidades y de un entorno privilegiado frente a la Bahía de Cádiz.

La promoción incluye habitación doble con desayuno y permite la entrada al hotel tanto el viernes 24 como el sábado 25 de octubre, con salida el domingo 27. La reserva contará con un 15% de descuento sobre la mejor tarifa disponible, siempre que se indique la posesión de entradas para las Jornadas de La Sal y El Estero.

Las reservas pueden realizarse directamente en el hotel, a través del teléfono 956 87 20 00 o mediante correo electrónico en reservas@hotelpuertosherry.com, facilitando la referencia al evento gastronómico.

Con esta propuesta, la organización busca mejorar la experiencia del público y consolidar a las Jornadas de La Sal y El Estero como una cita imprescindible que combina gastronomía, turismo y hospitalidad en El Puerto de Santa María.

La 11ª edición de las Jornadas de La Sal y El Estero encara el lleno: solo quedan 50 entradas

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El evento gastronómico de referencia en El Puerto de Santa María reunirá a cientos de asistentes el próximo 25 de octubre en las terrazas del Hotel Puerto Sherry.

El Puerto de Santa María volverá a convertirse en epicentro gastronómico el próximo sábado 25 de octubre con la celebración de la 11ª edición de las Jornadas de La Sal y El Estero, un evento que ya roza el lleno absoluto. A falta de 68 días para su celebración, la organización ha confirmado la venta de 350 de las 400 entradas disponibles, quedando únicamente 50 localidades a la venta.

Este éxito anticipado en la reserva de entradas reafirma a las Jornadas como una de las citas gastronómicas más esperadas de la provincia de Cádiz. Año tras año, el encuentro atrae a visitantes que buscan disfrutar de una experiencia única vinculada a la tradición marinera y culinaria de la Bahía de Cádiz.

El evento tendrá lugar en un enclave privilegiado: las terrazas del Hotel Puerto Sherry, un espacio que combina vistas inmejorables con el mejor ambiente para descubrir y saborear las propuestas gastronómicas de esta edición.

Desde la organización destacan que “la excelente acogida supone una gran responsabilidad para mantener los estándares de calidad que caracterizan a las Jornadas, pero también un reconocimiento al esfuerzo realizado durante más de una década”. Asimismo, se ha subrayado que en esta edición se han incorporado las sugerencias de los asistentes de años anteriores, consolidando una fórmula en constante evolución.

Con la cuenta atrás en marcha y las entradas prácticamente agotadas, las Jornadas de La Sal y El Estero reafirman su posición como evento gastronómico de referencia en El Puerto de Santa María, uniendo tradición, innovación y un ambiente único junto al mar.

Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Entradas 2025 | XI Edición

Éxito Rotundo: A solo 94 entradas de agotar el aforo para las XI Jornadas de La Sal y El Estero

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A casi tres meses de su lanzamiento, la venta de entradas supera las expectativas, consolidando el evento como un referente gastronómico y cultural en El Puerto de Santa María.

A 84 días de ponerse a la venta, las 400 entradas para la undécima edición de las Jornadas de La Sal y El Estero están a punto de agotarse, con tan solo 94 localidades disponibles. Este hito, alcanzado en menos de tres meses desde el inicio de la comercialización, subraya el creciente interés y la consolidación de este evento en el calendario local.

Para el equipo organizador, esta abrumadora respuesta del público representa tanto un motivo de orgullo como una significativa responsabilidad. «Que a los casi tres meses desde que se inició la venta de entradas se haya vendido casi la totalidad de las mismas, es por un lado asumir una gran responsabilidad por parte del equipo organizador para que esta 11ª edición esté de nuevo acorde a los estándares de calidad de ediciones anteriores», señalaron fuentes de la organización. Además, este éxito es percibido como un claro «reconocimiento de nuestros clientes hacia el evento, del que estamos muy orgullosos de organizar un año más».

Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Entradas 2025 | XI Edición

Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Entradas 2025 | XI Edición

La organización ha destacado que, fiel a su compromiso con la mejora continua, esta edición ha incorporado activamente las recomendaciones y sugerencias recibidas de los asistentes en años anteriores. Esta práctica, ya una norma habitual, busca garantizar que cada nueva jornada supere las expectativas y mantenga la calidad que caracteriza al evento.

Desde la dirección de las Jornadas de La Sal y El Estero, han querido expresar su «agradecimiento por la confianza depositada un año más» por parte del público, cuyo entusiasmo es el motor principal para seguir impulsando esta iniciativa.

Todas las entradas vendidas para la 10ª edición de las Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero

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La 10ª edición del evento gastronómico portuense Jornadas de La Sal y El Estero, que se celebrará en las instalaciones de la Terraza del Hotel Yacht Club de Puerto Sherry, el sábado 9 de Noviembre, anuncian que las 350 entradas puestas a la venta a través de la plataforma Mutick están agotadas.

La venta se completó el pasado 15 de Septiembre a falta de casi mes y medio para la celebración del evento. En un comunicado vertido desde la organización esta agradeció a los clientes la confianza depositada tanto en el evento como en el equipo organizador, un clásico ya de la gastronomía portuense.

Para la celebración de este 10º aniversario y dentro de su política de rotaciones del lugar de celebración, serán las magníficas y remodeladas instalaciones de la Terraza del hotel Yacht Club de Puerto Sherry, las que acogerán el evento, que ya fue su sede en el año 2019.

Hay que recordar que en este encuentro gastronómico el protagonismo lo asumen por una parte el sector de la restauración portuense y por otra el pescado de estero con el que se elaboran las tapas a degustar por los asistentes.

Jornadas Estero y Sal | Fiesta De Los Patios 2023

Nuestros expositores en las Jornadas de La Sal y El Estero

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La Asociación Cultural Amigo de Los Patios, celebra durante los días 20 y 23 de Abril la 24 edición de La Fiesta de Los Patios Portuenses.

Con el objetivo de darle la máxima difusión adjuntamos el Programa Oficial de la Fiesta de Los Patios así como un código QR donde figura la ubicación de los 35 Patios que participan en la edición de este año.

Enlaces de interés:

https://patiospuertosantamaria.blogspot.com/

https://www.youtube.com/watch?v=qoYaUMwmXSs

https://goo.gl/maps/A1UAfXhif36aS6HU8

Jornadas Estero y Sal | Fiesta De Los Patios 2023

Jornadas Estero Y Sal | Avanico de Fran Oliva

El Restaurante Avanico anuncia Jornadas Gastronómicas

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El Restaurante Avanico participa en la 8ª edición de las Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero

El restaurante Avanico que tiene en El Puerto de Santa María, Fran Oliva, y participante en la 8ª edición de nuestras jornadas. Ha organizado unas jornadas gastronómicas, durante todos los jueves del mes de noviembre, dedicadas a las regiones de Cantabria, Segovia y Cádiz y otras en las que la caza y las setas serán las protagonistas.

Las 4 jornadas, dos de ellas estarán marinadas por las bodegas portuenses Osborne y Caballero, con presencia destacada en el evento de la Sal y El Estero.

Las plazas son limitadas y el plazo de reservas ya se encuentra disponible en el teléfono: 685 918 401

Jornadas Estero Y Sal | Avanico de Fran Oliva

 

Todas la entradas agotadas.

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El domingo 9 de Octubre, se vendió la última de las 350 entradas puestas a la venta el pasado 6 de Julio, desde la plataforma Mutick. Todo un hito en los 7 años de historia de este evento, pues es la primera vez que a 41 días vistas de su celebración, se han agotado todas las entradas.

Para la organización este hecho demuestra que las Jornadas de La Sal y El Estero, ha alcanzado su madurez y goza de la plena confianza de nuestros clientes. Lo cual también supone todo un reto para la organización ya que hay que corresponder a la confianza depositada y en eso están trabajando a pleno rendimiento el equipo humano que a lo largo de estos 8 años ha trabajado para en cada edición elevar el listón y corregir aquellos aspectos manifiestamente mejorables.

Así mismo desde la organización comunicamos que no habrá un nuevo cupo de entradas a la venta, ya que consideramos que las 350 entradas vendidas cumplen a la perfección con el aforo de la Bodega de San Miguel y El Patio de Los Naranjos (si las condiciones meteorológicas no lo impiden) del complejo de las Bodegas Mora de Osborne y Cª sito en la calle de Los Moros de El Puerto de Santa María.

Jornadas Estero Y Sal | Avanico

Nuevas Incorporaciones: Avanico y regresa Toro Tapas

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Fran Oliva, propietario y chef del Restaurante Avanico se incorpora en esta 8ª edición de las Jornadas de La Sal y El Estero, que engloba a la flor y nata de la cada día más pujante gastronomía portuense.

Jornadas Estero Y Sal | Avanico

En la visita guiada a su restaurante por parte del equipo organizador, Fran Oliva declaro, “tenía muy claro desde que tuve conocimiento de este evento, que Avanico estaría presente en el mismo, ya que uno de los aspectos que más me ha llamado la atención, entre otros, ha sido la unión entre los profesionales de la restauración de la ciudad que participan”. También señala: “La amplia oferta de pescado de estero que en esta edición ofrece Del’Aqua es un aliciente más tanto para los cocineros a la hora de diversificar la composición de la tapa como para los clientes”

Regresa Toro Tapas

Tras un breve paréntesis de ausencia durante dos ediciones regresa a las Jornadas de La Sal y El Estero, el  emblemático restaurante Toro Tapas, ahora bajo la marca de Osborne y Cª.

El restaurante está situado en pleno corazón de Bodegas Osborne, en El Puerto de Santa María. Es una adaptación de una bodega de vino de Jerez a restaurante, cuidada hasta el mínimo detalle. Su cocina está basada en productos frescos y de temporada típicos de la gastronomía de Andalucía occidental. Cortes 100% ibéricos de bellota, atún rojo de almadraba, ternera de la Janda, pescado frito de la Bahía de Cádiz y recetas de la zona.

En la reunión mantenida con el equipo organizador, los interlocutores por parte de Toro Tapas, fueron el responsable gastronómico del área de restauración y Enoturismo de Osborne, Miguel Ángel Caserío y el jefe de operaciones de dicha área, Francesc Roma, que recibieron todo tipo de explicaciones sobre la oferta de pescados ofrecida por Del’Aqua, el número de tapas y los aspectos más significativos del evento.

Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Restaurante Toro Tapas El Puerto

Jornadas Estero Y Sal | Amigos De Los Patios

Los Amigos De Los Patios y el Grupo Gastronómico Amírez repiten presencia.

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Las Asociación Amigo de Los Patios tendrán de nuevo su propio stand en esta 8ª edición del evento.

 

Desde la entidad portuense se nos pidió continuar tras haber sido muy satisfactoria la experiencia de la edición del pasado año, donde ofrecieron uno de los dos postre que se ofertaban, concretamente unos pestiños que fueron cocinados por Fátima Delgado socia de la AAP y componente del Grupo Gastronómico Gaditano El Almirez.

Jornadas Estero Y Sal | Amigos De Los Patios

Para la edición de este años Fátima Delgado cambia los pestiños por unas croquetas de pescado elaboradas con anguila una de las novedades en el portafolio de pescado de estero que ofrece el proveedor de pescado Del’Aqua.