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Las partes de una salina de forma clara y precisa

Desde Los Encuentros De La Sal y El Estero nos congratulamos muy mucho que los Esteros de Las Salinas estén de nuevo en el candelero, felicitamos a nuestro paisano Ángel León  por la idea de organizar el evento “Despesque 2018”, de nuevo una idea genial de el Chef del Mar, que  pone a esta parte tan importante  de la provincia de Cádiz en general y de El Puerto de Santa María en particular, en el candelero español y porque no universal. Desde los Encuentros Gastronómicos de La Sal y El Estero, evento  que en sus 4 años de existencia (este año celebramos la cuarta edición) reúne a los cocineros, entre ellos Ángel León y bodegas y destilerías de El Puerto de Santa María, con el denominador común de ofrecer una tapa elaborada con pescado de los Esteros, ofrecidos por Pesquerías Lubimar y la sal que proporciona Andaluza de Sales de sus tres salinas, dos de ellas radicadas en el término municipal de El Puerto de Santa María.

Para que el gran público conozca de manera fácil y directa las diversas partes de una salina, aportamos este gráfico publicado en el libro “Agua, Territorio y Ciudad. Cádiz de la Constitución, 1812”, publicado por la Agencia Andaluza del Agua, Consejería de Medio Ambiente.

Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Salina

Plancton Marino: El auténtico sabor a mar

Plancton Marino Veta la Palma® es un alimento exclusivo que llega a la cocina como potenciador del auténtico sabor a mar. Ciencia y cocina se unen para aportar nuevas sensaciones a los platos más tradicionales, convirtiendo a Plancton Marino en un complemento ideal para arroces, fideuás, bechameles marinas, y mucho más.

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