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Jornadas De La Sal y El Estero
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Tapas – Quinta Edición

Todo 22 /Quinta Edición 22
Jornadas Gastronomicas De La Sal y El Estero | Restaurante El Laul

Restaurante El Laúl

"Dorada cocinada a baja temperatura con verduras y espuma de su caldo corto y algas"
Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Pantalán G

Pantalán G

Pan Bao (pan de origen asiático cocido al vapor) relleno de dorada de estero curada y ahumada en frío con emulsión de su jugo y pimientos a la llama
Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Bodegas Grant

Bodegas Grant

Conocida popularmente como Bodegas Las 7 Esquinas. Remonta sus orígenes al año 1841, siendo su fundador D. Edmundo Grant Falconell.
Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Restaurante La Alegría de AFANAS

Restaurante La Alegría de AFANAS

Ensalada templada de trigo, huevas de mújol y huevo de codorniz
Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Montesierra

Montesierra

Jamón procedente de un cerdo de raza ibérica, salvaje, y alimentado con bellotas de montanera. Cada pieza se cura de forma natural un mínimo de tres años en nuestra bodega de Jabugo. Su único aditivo es la sal marina.

Cacao Pico

Cacao Pico, elaborado de forma totalmente artesanal a partir de granos de cacaos criollos de procedencia venezolanos y ecuatorianos de primera calidad
Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Puerto Escondido

Puerto Escondido

"Sherry poke"
Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Toro Tapas El Puerto

Toro Tapas El Puerto

Tarta de estero. Lomo de lubina confitado en grasa Cinco Jotas sobre paniza, brandada de lubina de estero acabado con cremoso de remolacha y crema ácida
Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | La Buena Vida

La Buena Vida

Tosta de lubina, curada en sal y azúcar de caña, con roteña y yema de campo
Jornadas Gastronomicas De La Sal y El Estero | Restaurante El Faro de El Puerto

Restaurante El Faro de El Puerto

Rollito de acelga relleno de Lubina ahumada y verduras sobre una salsa de tomates verdes y piñones sableados.
Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | IES Juan Lara

IES Juan Lara

Dorada Sous Vide con alubias pochas y ravioli líquido
Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | La Bodeguilla Del Bar Jamón

La Bodeguilla Del Bar Jamón

Nachos y berza de tagarninas con lubina ahumada de estero y queso de algas

Bodegas Forlong

Cerveza Artesana 15&30

Cerveza artesanal 15&30 madurada en bota de roble, previamente envejecida con vino oloroso de jerez, una cerveza con “Alma de Sherry"
Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Romerijo

Romerijo

Langostinos de Estero cocidos sobre crema de nécoras, calamata, hierbabuena, al punto de guindilla
Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Puerto Sherry

La Terraza de Puerto Sherry

“Canelón marino”

Bodegas Caballero

Luis Caballero S.A., empresa familiar fundada en 1830, radicada en España y con amplia presencia en mercados internacionales. Elaboramos y comercializamos Bebidas Espirituosas y Vinos de máxima calidad, con una fuerte vinculación a los vinos de la DO Jerez-Xérez-Sherry.
Jornadas Gastronomicas De La Sal y El Estero | Gipsy Gin

Gipsy Gin

Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Bar Gonzalo

Bar Gonzalo

Pétalos de lubina a la sal acompañado de holandesa de azafrán y crujiente de camarones
Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Aceites Sierra de Cádiz

Aceites Sierra de Cádiz

La D.O Aceites Sierra de Cádiz presenta características y sabor irreprochables, propios de la comarca Sierra de Cádiz, calificados como de excelentes.

Bodega Gutierrez Colosía

Desde 1838, la estabilidad y calidad de los vinos Gutiérrez-Colosía están garantizadas, por una esmerada crianza por el sistema de criaderas y soleras.
Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Restaurante Los Portales

Restaurante Los Portales

Ostra de estero macerada con toques picantes

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Jornadas De La Sal y El Estero | Equipo de Comunicación

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