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Jornadas Gastronómicas De La Sal Y El Estero | 150 Aniversario Diario de Cádiz

Catering El Faro y Lubimar brillan en el almuerzo del 150 aniversario del Diario de Cádiz que presidió S.M. El Rey Felipe VI

Catering El Faro, uno de los restaurantes fundadores de los Encuentros Gastronómicos de La Sal y El Estero, fue el encargado de servir el almuerzo con el que el Grupo Joly ofreció a mas de 750 invitados y que se conformo como el acto central de las efemérides puestas en marcha para celebrar los 150 años de la fundación del Diario de Cádiz. El acto estuvo presidido por S. M. El Rey Felipe VI, acompañado de otras autoridades como la presidenta de la Junta de Andalucía, Susana Díaz, el presidente del parlamento y una amplia representación de la cultura, del mundo empresarial y de la sociedad gaditana.

El menú que constaba de una ensalada de langostinos, como entrante y de unos lomos de lubina, con mus de patatas y salsa de castañitas como plato principal, tuvo a Lubimar como proveedor del pescado en el plato principal. Hay que recordar que Lubimar, es productor de pescado de estero en los existentes en las Marismas del Rio Barbate, muy especializado en la crianza de Lubinas y Doradas, sin faltar en su portafolio, otras especialidades como el langostino (en temporada), el camarón y el lenguado.

Jornadas Gastronómicas De La Sal Y El Estero | 150 Aniversario Diario de Cádiz

Lubimar igualmente es partner y proveedor oficial de todo el pescado con el que los restauradores participantes elaboran sus tapas. Lubimar aposto, desde la primera edición de los Encuentros Gastronómicos de La Sal y El Estero, como herramienta de promoción entre la hostelería gaditana.

Lubimar, una manera de cultivar el Estero.

A medio camino entre la Bahía de Cádiz y el Estrecho de Gibraltar, a caballo entre las aguas del Mediterráneo y las atlánticas, se encuentran los esteros Isleta de San Francisco, Delta de Andalucía y Las Albinas. Todas ellas constituyen un parque piscícola de gran interés ambiental y productivo, que lo hacen único en su género al compaginar la actividad productiva con los intereses ambientales, ecológicos y paisajísticos del entorno donde se ubican.

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