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La 4ª edición en su recta final

Continua a buen ritmo la venta de entradas

La 4ª edición de los Encuentros Gastronómicos de La Sal y El Estero inician su recta final, a falta de tan solo dos semana de su puesta en escena, los organizadores de este evento gastronómico que reúne a lo mas selecto de la restauración, bodegas y destilerías de la ciudad, ultiman los preparativos, para que a las 12.00 horas del sábado, 27 el alcalde de la ciudad David de la Encina, inaugure de manera oficial la edición de este año, que se presenta más animada que nunca. Esta cuarta edición será la que más expositores presente, desde su primera edición en el año 2015 en El castillo de San Marcos.

Finalmente serán 17 los restaurantes que ofrecerán su tapa elaborada con pescado de estero (lubina y dorada) que como cada año suministra Lubimar, empresa sevillana que explota los esteros de la marisma del rio Barbate, a la que se une Andaluza de Sales que aporta varios tipos de sal, desde la flor de sal, pasando por la de escamas y las de su línea gourmet con varios tipos de sabores.

Jornadas De La Sal y El Estero

A los ya clásicos El Faro del Puerto, la Taberna del Chef del Mar, Los Portales, El Laúl, Pantalán G y el Hotel Yacht Club ambos sitos en Puerto Sherry, Be Spoke, La Bodeguilla del Bar Jamón, Jamones Montesierra, Puerto Escondido, Romerijo, se les unen en esta edición el Bar Gonzalo todo un clásico del pescado en el centro de la ciudad, el fenómeno de Restaurante El Toro Tapas El Puerto y los alumnos de Afanas con su restaurante La Alegría.

Como cada año el IES Pintor Juan Lara, a través de su modulo de cocina también estará presente, con un stand propio y con el apoyo de sus alumnos de cocina y sala, colaborando tanto en cocina como en la sala desarrollando las tareas propias de sus especialidad. Desde la propia organización, destacan la buena salud de este evento gastronómico que no deja de crecer año tras año, sin prisas pero sin pausas.

En cuanto al apartado bebidas, la gran novedad es la incorporación de Destilerías Pico, con la incorporación de sus destilados, tanto propios, Caco Pico, como otros que producen para otros clientes, en este caso serán la ginebra Lobb y las Tónica Indi, en su versión ecológica, los encargados de servir los mini gin tonic que se han conformado como uno de los pasos mas clásicos de las jornadas. A Destilerías Pico se les une las bodegas del marco, Gutiérrez Colosía, Caballero y RF Cárdenas, completando el elenco bodeguero las bodegas Forlong

El “clásico” Barcelona – Real Madrid se podrá presenciar desde las Bodegas el Cortijo

La venta de entradas continúa a buen ritmo, estando ya casi vendidas las 250 para el sábado 27, mientras que para el domingo 28 todavía quedan entradas a la venta. Desde la organización han señalado que para aquellos clientes aficionados al fútbol no se quedarán sin presenciar el clásico Barça – Real Madrid, ya que se instalara una pantalla gigante para poder presenciarlo desde el propio recinto de Bodegas El Cortijo.

El ciclo de conferencias, ya tradicional en las cuatro ediciones de los Encuentros Gastronómicos De La Sal y El Estero, se traslada desde el viernes, como ha sido siendo habitual en las tres ediciones anteriores, al domingo a las 12 de las mañana, siendo anunciado en tiempo y forma quienes eran los ponentes de las dos conferencias.

Presentada la 4ª Edición de Las Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero

El acto estuvo presidido por David de la Encina, Alcalde de la ciudad

En un acto celebrado a las 13.00 horas de hoy (25 de Septiembre de 2018), en las Bodegas El Cortijo, han sido presentadas la 4ª edición de Las Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero.

El acto al que acudió numeroso público del entorno de la restauración y hostelería portuense,  así como los medios de comunicación locales y provinciales. El acto estuvo presidido por el alcalde de la ciudad David de la Encina.

Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero | Presentación

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Importantes novedades en esta edición

Muchas e importantes novedades para esta cuarta edición de Las Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero, fueron presentadas en el transcurso de la rueda de prensa. Entre ellas cabe destacar el aumento en tres restaurantes nuevos, por lo que el número de restaurantes que dan vida al evento, pasa de los 14 de la pasada edición a los 17 de esta. Entre las nuevas incorporaciones destacan la del Restaurante Toro Tapas El Puerto, Bar Gonzalo y el restaurante que posee Afanas en el Polígono Las Salinas.

El numero de Bodegas permanece igual y están representadas Bodegas con vinos del Consejo Regulador Jerez – Xerez – Sherry y de la Tierra de Cádiz. Se está negociando en estos momentos con la presencia por vez primera de uno de nuestros licores mas emblemáticos como es el Caco Pico

Los precios de la entradas han bajado respecto a otras ediciones y se cifran en 45€ para el sábado y 40€ para la cita del domingo, las entradas se pueden conseguir a través del portal Giglon.com y en esta misma página web. También se señaló que no se pueden comprar en ningún establecimiento de la ciudad.

En cuanto al retraso de las fechas, se ha pasado del último fin de semana de septiembre al  del 27 y 28 de octubre, para no coincidir en fechas con el evento de las Jornadas Nacionales del Pachtwork. También la agenda del evento sufre cambios, se anula la jornada del viernes y tanto la entrega del galardón Restaurante y/o Institución Emblemática y las Conferencias se trasladan al sábado y domingo respectivamente. En cuanto a  los ponentes y la institución galardonada se anunciaran en próximos días.

Horarios

El horario de Las Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero permanece igual, es decir apertura de puertas a las 13.30, cierre de cocinas a las 16.30 y cierre de puertas a las 18.30. El domingo por la tarde habrá una actuación de un grupo musical cuya selección corre a cargo de Monkey Week, siendo esta actuación una de las grandes novedades de esta edición. También se han renovado los acuerdos con el IES Juan Lara, en cuanto a la colaboración que prestan los alumnos del modulo de Cocina y Turismo, tanto de sala como de cocina. En cuanto AFANAS se aumenta su presencia con el stand de su restaurante y con la presencia de alumnos en la recepción de clientes.

Seguiremos obsequiando a nuestros clientes con el catavinos que tradicionalmente regalamos a cada uno de ellos y se entrega al entrada.

LOS ENCUENTROS GASTRONÓMICOS DE LA SAL Y EL ESTERO INFORMAN

El Evento “Con la Cocina si se juega”, no forma parte de las 4ª Jornadas de Las Sal y El Estero.

Jornadas De La Sal y El Estero

Ante la continua demanda de información efectuada por el publico a la organización de los Encuentros Gastronómicos de La Sal y El Estero, emitimos este comunicado informando que el evento “Con las cosas de comer si se juega” que celebran las Bodegas Caballero en el Castillo de San Marcos los días 9 y 16 de Agosto, no pertenece a los “Encuentros Gastronómicos de La Sal y El Estero”, ni la organización de estos Encuentros tiene nada que ver con la del evento “4ªJornadas de La Sal y El Estero”. Si bien Bodegas Caballero y Lustau forman parte de las Jornadas del Estero y Sal, como socios fundadores desde su creación en 2015.

Recordar que las entradas para las Jornadas de La Sal y El Estero, se celebran los días 27 y 28 de octubre, en Las Bodegas El Cortijo y sus entradas están a la venta de manera exclusiva en el portal Giglon.com.

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Jornadas Gastronómicas De La Sal Y El Estero | Bodegas El Cortijo

Bodegas El Cortijo, aprovechamiento de ensanche bodeguero

El complejo que conforman “Bodegas El Cortijo” fue construido en el año 1861 y constituía uno de los muchos ensanches bodegueros que existían en la ciudad. Se trataba de un conjunto de naves típicas bodegueras, denominadas por algunos autores como “Catedrales del vino” que estaban intercomunicadas entre si por un conjunto de patios y galerías al aire libre, todas dotadas con abundante decoración floral entre las que destacan claveles y geranios, y coronadas en sus techos al aire libre por parras como no podía ser de otra forma y algún que otro jazmín. Hasta su cierre a finales de los 80, perteneció a Bodegas Terry.

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En el año 1996 fue adquirida por Restaurante Los Portales, propiedad de Francisco Custodio. El complejo fue recibiendo una transformación paulatina, donde se conservaron intactos los principales vestigios de tan peculiar construcción. Los 5.000 metros cuadrados del complejo cuentan con varias “bodegas” transformadas en distintos espacios, con varias capacidades de ocupación para todo tipo de eventos y celebraciones.

En la actualidad y ya con la segunda generación de la familia Custodio en “faena”, el complejo acoge la sede del museo taurino Jose Luis Galloso, uno de los pocos con que cuenta la ciudad y en breve la apertura de la nueva sede del Casino Bahía de Cadiz.

Una situación geográfica privilegiada, situado junto al rio Guadalete y la monumental Iglesia y Convento del Espíritu Santo y en la entrada a la ciudad la convierten en un lugar privilegiado para acoger las tercera edición de las Jornadas de la Sal y El Estero.

Jornadas Gastronómicas De La Sal Y El Estero | Bodegas El Cortijo

Jornadas Gastronómicas De La Sal Y El Estero | Bodegas El Cortijo

Las Jornadas De La Sal y El Estero ponen en marcha su tercera edición.

El Encuentro Gastronómico De La Sal y El Estero cambia de fecha y emplazamiento.

La tercera edición de las Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero se celebrará los próximos días 6, 7 y 8 de Octubre de 2017. El evento traslada su fecha habitual con el objetivo de consolidar su apuesta y convertir la cita en un evento turístico/gastronómico que rompa la estacionalidad y alargar la temporada estival.

Después de dos años ininterrumpidos en el emblemático Castillo de San Marcos, Las Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero se traslada al complejo hotelero de “Las Bodegas de El Cortijo”, propiedad de la familia Custodio que cede sus instalaciones para esta tercera edición. Una serie de compromisos empresariales de la propiedad del Castillo, Bodegas Caballero, como las posibles complicaciones meteorológicas han constituido las razones de este cambio.

Jornadas Gastronómicas De La Sal Y El Estero | Bodegas El Cortijo

Agradecimiento a Bodegas Caballero

El agradecimiento de los expositores y miembros de pleno derecho de las Jornadas Gastronómicas de la Sal y el Estero, ha sido y seguirá siendo total, “siendo conscientes que desde un principio el staff de dirección de la empresa Bodegas Luis Caballero, propietarios del Castillo de San Marcos, vieron con buenos ojos el nacimiento de este evento y prestaron una colaboración total y desinteresada” en el uso y disfrute de este emblemático monumento santo y seña de la ciudad. Cuando se cumpla el ciclo de rotaciones por distintos monumentos de la ciudad, seguro que volveremos y encontraremos el mismo cariño y colaboración que la prestada hasta ahora.

Entradas ya a la venta.

Continuamos con el mismo sistema de venta de entradas que se ha llevado a cabo a lo largo de las dos primeras ediciones. La plataforma digital Ticketea será la encargada de la venta de las entradas, de las cuales se pondrán a la venta 500 entradas al precio unitario de 45€, a razón de 250 entradas el sábado 7 y otras 250 el domingo 8 de Octubre.

Ya puedes adquirir tus entradas, haciendo click aquí: Comprar entradas

Jornadas Gastronómicas De La Sal Y El Estero | 2016 | Domingo

Jornadas Gastronómicas De La Sal Y El Estero | 2016 | Domingo